| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 157 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 541 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 8 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de espárragos y guisantes está hecha con dos vegetales primaverales icónicos. Su color verde vibrante, que se logra al no cocinar demasiado los vegetales, lo hace realmente destacado, especialmente en un tazón blanco. Adorne con una cucharada de crema agria, si lo desea.
ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 1 libra espárragos recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de guisantes frescos y sin cáscara
- 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo, caliente
- 1/2 taza de crema agria
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande saltee la cebolla en mantequilla o aceite hasta que esté tierna pero no caramelizada.
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Agregue los espárragos reservando las puntas para decorar y los guisantes. Agregue el caldo caliente, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 5 minutos.
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Retirar del fuego. Hacer puré en una licuadora en tandas, si es necesario, dejándolo algo grumoso.
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Sazone al gusto y caliente, si es necesario, pero no es necesario cocinar más. Sirva adornado con un crutón, una cucharada de crema agria y unas tiras de espárragos.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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