| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 113 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 113 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 317 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 5 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los espárragos frescos se saltean ligeramente con un sabroso, salsa cremosa . La salsa se condimenta con un poco de jugo de limón y mostaza de Dijon.
Puede hacerlo simple o puede agregar un poco de jamón a la salsa. También me gusta agregar huevos duros en rodajas.
ingredientes
- 2 libras de espárragos frescos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza mitad y mitad
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Opcional: 1/2 taza de jamón cocido cortado en cubitos
- Opcional: huevos duros
Pasos para hacerlo
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Quite los extremos duros de los espárragos.
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Cocine los espárragos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir. Colocar los espárragos en una fuente para servir y mantener calientes.
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Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave.
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Agregue gradualmente el caldo de pollo y mitad y mitad. Agregue el jamón, si lo usa. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1 minuto.
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Batir la mostaza, el jugo de limón y la pimienta.
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Si lo desea, coloque rodajas de huevos duros cocidos sobre los espárragos.
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Coloque la salsa sobre los espárragos. Sirva inmediatamente.
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