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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 130 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 130 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 1065 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 8 g | |
| calcio 65 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de espárragos combina los espárragos con otras verduras en un sofrito fácil. En esta receta de espárragos, los tallos permanecen de color verde brillante y aún crujientes, nunca empapados ni blandos. Saltee en su wok o sartén, esto es fácil y saludableLa receta de espárragos te dará de 2 a 3 porciones de tu objetivo diario de verduras, ¡y aún así, anhelarás más! Incluye una salsa para saltear fácil y muchos consejos de cocina para preparar la mejor receta de espárragos que hayas probado.
ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- 1 zanahoria cortada en trozos en forma de fósforo
- 4 cebolletas cortadas en trozos de 2 pulgadas, incluido el tallo verde
- 1 puñado de hongos shiitake en rodajas
- 1 a 2 tazas de brotes de soja
- 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras finas
- 2 a 3 cucharadas de jerez o jerez para cocinar
- Para la salsa salteada :
- 3 cucharadas salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 cucharadita de chile rojo hojuelas de chile fresco y picado o seco o salsa de chile; omitir para suave o agregar más para picante
- Opcional: 1 cucharadita pasta de camarones
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
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Enjuague los espárragos, luego corte los extremos estos se romperán fácilmente en el lugar correcto, dejando solo los tallos tiernos. Deseche los extremos, exprímalos o agréguelos al caldo de pollo casero.
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Prepare todas las demás verduras y colóquelas en pilas separadas cerca de la estufa.
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Haga la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite de sésamo en una taza. Revuelva bien. Coloque la taza al lado de la estufa.
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Caliente de 2 a 3 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los espárragos y saltee 1 minuto.
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Agregue el jerez de cocción más las zanahorias y los champiñones. Sofría otros 1 a 2 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos. Consejo: cuando el wok / sartén se seque, agregue un poco de agua en lugar de más aceite 1 cucharada a la vez.
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Agregue las cebolletas y el pimiento morrón. Sofría 1 minuto más.
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Finalmente, agregue los brotes de soja más la salsa. Sofría para combinar 30 segundos a 1 minuto.
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Retire del fuego y rocíe el aceite de sésamo. Mezcle para combinar. Consejo: el aceite de sésamo es uno de los "aceites saludables", pero si se calienta, pierde todo su valor nutricional. Por lo tanto, asegúrese de rociarlo sobre las verduras al final, cuando el sofrito esté listo.
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Pruebe las verduras en busca de sal y dulzura, agregue más salsa de pescado 1 cucharadita a 1 cucharada si no es lo suficientemente salada, o un poco más de azúcar si es demasiado agria. Consejo: los espárragos y otras verduras aún deben estar bastante crujientes y de color brillante además de tener un mejor sabor, esto significa que también han retenido la mayoría de sus valiosos nutrientes.
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¡Sirva caliente del wok y disfrútelo!
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