| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 400 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1129 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 14g | 49% |
| proteína 16 g | |
| calcio 298 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto Salteado de verduras tailandés ¡es fácil de hacer y sabe muy bien! La salsa salteada es lo que hace que este plato cante: una combinación de leche de coco, salsa de soja, lima y chile. La receta también es bastante flexible, lo que le permite agregar su propia elecciónde verduras dependiendo de lo que tenga a mano o de lo que esté disponible en el lugar donde vive. Agregue una cobertura final de albahaca fresca y chile, y tendrá un auténtico plato vegano tailandés que es gourmet y nutricionalmente equilibrado.
nota : cubos de fresco o tofu frito o se pueden agregar tiras de pollo para que este sea un plato principal.
ingredientes
- 1/4 taza de chalotas finamente picadas o cebolla morada
- 5 a 6 dientes de ajo picados o finamente picados
- 6 a 12 cucharaditas de galanga o jengibre, cortado en trozos finos de fósforo
- 1/2 a 1 ají pequeño rojo, fresco, en rodajas O 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 zanahoria mediana en rodajas
- 6 a 8 hongos shiitake, en rodajas o en mitades o cuartos
- 1 cabeza de brócoli cortado en floretes
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín cortado en medias lunas o trozos gruesos en forma de fósforo
- 1 taza guisantes o más
- 1 puñado de albahaca fresca, cantidad generosa
- 2 cucharadas aceite de coco u otro aceite vegetal
- Salsa Sofrito :
- 1/2 taza de leche de coco
- 3 cucharadas de caldo caldo de verduras de buen sabor fuerte O caldo de pollo falso
- 2 cucharadas de salsa de soja *
- 3 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de jerez o jerez para cocinar
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile triturado
- 2 cucharaditas de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes de la 'Salsa Salteada', revolviendo bien para disolver el azúcar. Pruebe la salsa, teniendo en cuenta que el primer sabor debe ser picante-salado, seguido del dulce y finalmente el rico sabor de la leche de coco.Ajuste estos sabores para que se adapten a su gusto, agregando más jugo de lima si es demasiado dulce o salado.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe de 1 a 2 cucharadas de aceite en la sartén y revuelva, luego agregue la chalota / cebolla, el ajo, el jengibre y el chile. Sofría 2 minutos, luego agreguela zanahoria y los champiñones más 1/4 de la salsa para sofreír. Sofreír de 2 a 3 minutos.
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Agregue las verduras restantes más la salsa para sofreír restante, lo suficiente para hervir a fuego lento las verduras en la salsa. Cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas pero aún de un color verde brillante con algo de crocante.
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Retire del fuego y haga una última prueba de sabor. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de pescado o salsa de soja. Si es demasiado salado o dulce, agregue otro chorrito de jugo de limón. Agregue más azúcar o chile si lo desea.
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Cubra con albahaca fresca. El chile recién cortado también se puede espolvorear para aquellos a quienes les gusta más picante. Sirva encima arroz tailandés con aroma a jazmín .
* Asegúrese de usar salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten.
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