El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 960 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 101 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 960 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 105 mg | 35% |
| sodio 1952 mg | 85% |
| Carbohidratos totales 101 g | 37% |
| Fibra dietética 29g | 103% |
| proteína 65 g | |
| calcio 357 mg | 27% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
este tailandés pollo salteado es auténtico y fácil de hacer, con una salsa para saltear sin fallas que agrada a todos los paladares. La receta es versátil, por lo que puede modificarla fácilmente según la cantidad de personas para las que esté cocinando o los tipos de verdurasque tienes a mano. Este es un sofrito "picante" con los sabores picantes, salados y dulces de la cocina tailandesa que se transmiten a la perfección. Es una cena rápida y deliciosa para ti y tus seres queridos, ¡solo sírvela con arroz y disfruta!
ingredientes
- 2 a 3 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras o trozos pequeños; o 5 a 6 muslos de pollo
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 5 a 6 dientes de ajo picados o finamente picados
- 2 piezas del tamaño de un pulgar galangal o jengibre , en rodajas finas en palitos de fósforo
- 1 chile rojo fresco en rodajas finas; o 1/4 a 1/3 cucharadita de chile seco hojuelas de chile
- 7 a 8 shiitake u otro tipo de champiñones, en rodajas
- 2 tazas de ejotes
- Opcional : 2 a 3 hojas de lima makrut
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- generoso puñado de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa Sofrito
- 2/3 taza de leche de coco
- 2 1/2 cucharadas salsa de pescado
- 3 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 a 1/2 cucharadita de chile triturado seco hojuelas de chile
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar morena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Combine los ingredientes de la 'Salsa para saltear' juntos, revolviendo bien para disolver el azúcar. Pruebe el sabor, buscando sabores picantes, salados y dulces equilibrados con el rico sabor de la leche de coco. Ajuste estos sabores a su gusto, agregandomás jugo de limón si es demasiado salado o dulce.
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Coloque el pollo en un tazón y vierta sobre 1/4 taza de salsa para saltear, o lo suficiente para cubrir el pollo. Mezcle bien y reserve.
El abeto / Diana Chistruga -
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego agregue la chalota / cebolla, ajo, galanga o jengibre y chile. Sofría hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
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Agregue pollo, judías verdes y hojas de lima si las usa. Sofría de 5 a 6 minutos o hasta que esté cocido, agregando más salsa para sofreír a medida que avanza.
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Agregue champiñones, pimiento rojo y suficiente salsa para sofreír para mantener los ingredientes húmedos y hirviendo a fuego lento. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras hayan adquirido un color brillante pero aún conserven algo de crujiente.
El abeto / Diana Chistruga -
Reduzca el fuego al mínimo y haga una prueba de sabor final, agregando un poco más de salsa de pescado si desea más sabor o sal, o más jugo de lima si es demasiado salado o dulce.
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Cubra con una pizca de albahaca fresca y más chile recién cortado, si lo desea. Sirva con abundante arroz jazmín tailandés o fideos. ¡Disfruta!
El abeto / Diana Chistruga
sugerencia
- Dependiendo de la cantidad de verduras que esté usando, es posible que tenga salsa sobrante. Guárdela durante 5 días en un frasco tapado u otro recipiente en su refrigerador para saltearlas en el futuro, como una guarnición de verduras brócoli salteado., judías verdes y / o bok choy funciona bien además de las verduras sugeridas aquí, o camarones o tofu salteados.
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