Todo sobre Bok Choy y cómo usarlo

Bok choy tiene la textura fabulosamente crujiente que uno espera de un miembro de repollo familia con un sabor fresco y herbáceo que aumenta en nuez a medida que lo cocinas. El bok choy se usa con mayor frecuencia en salteados y salteados , y esas son excelentes aplicaciones. Un estofado corto en un líquido sabroso también funciona, al igual que agregar algunas hojas de baby bok choy o bok choy picado al final de la carne asada o en una sartén de verduras asadas.

Cómo saltear Bok Choy

Esta es la forma más rápida y sencilla de cocinar bok choy.

1. Separe el bok choy en hojas. Pique las hojas más grandes en trozos pequeños.
2. Calentar un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue suficiente aceite para cubrir la superficie y cuando el aceite esté caliente, agregue el bok choy y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el bok choy se ablande y esté tierno, aproximadamente 3 minutos para bok choy crujiente y tierno y hasta 8 minutos para hojas completamente tiernas y doradas.
3. Agregue salsa de soja al gusto y sirva.

Si desea agregar aromáticos como ajo, cebollas verdes o jengibre, agregue versiones picadas hacia el final de la cocción para obtener todo su sabor sin correr el riesgo de que se doren.

Cómo estofar Bok Choy

cocción lenta de bok choy en un líquido hirviendo lo hace sedoso y tierno.

1. Separe el bok choy en hojas. Pique las hojas más grandes en trozos pequeños.
2. Calentar un wok o una olla mediana a fuego medio. Poner el bok choy y suficiente caldo de pollo , caldo de verduras , o agua para casi cubrir las hojas en la olla, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento.
3. Tape, ajuste el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que las hojas estén maravillosamente tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Para agregar aromáticos como ajo picado y / o jengibre, o pasta de chile, agregue aceite a la olla primero y cocine los aromáticos, revolviendo constantemente, hasta que estén extra fragantes, aproximadamente 1 minuto, antes de agregar el bok choy y el caldo.

Espolvoree con semillas de sésamo tostadas o rocíe con aceite de sésamo tostado al final para darle un toque encantador.

Cómo asar Bok Choy

A menos común, pero terriblemente forma sabrosa de servir estas hojas únicas.

1. Separar las hojas de bok choy y picarlas.
2. Pon el bok choy en a bandeja para asar , rocíe con aceite, mezcle para cubrir el bok choy y espolvoree sal.
3. Ase en un horno caliente en cualquier lugar entre 350 F y 425 F hasta que las hojas estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos.

También puede simplemente echarlos en una bandeja para asar alrededor de un pollo durante los últimos 20 minutos de cocción.

Una nota sobre Baby Bok Choy

El baby bok choy es más tierno que sus primos más grandes y un poquito más dulce. Puede cocinarse entero, picado como un bok choy más grande o separarse en hojas cuando esté cocido.

Cómo comprar Bok Choy

Busque racimos frescos y vibrantes de bok choy. Evite cualquier bok choy que tenga mucho color marrón alrededor de la sección del "tallo" cortado o las hojas marchitas. A diferencia de otras verduras, el bok choy no pierde una tonelada de su volumen cuando se cocina,por lo que un grupo grande servirá de 2 a 4 personas.

Guarde el bok choy envuelto sin apretar en plástico en el refrigerador hasta por una semana, si fue recién cosechado.