| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 482 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 482 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 1118 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| proteína 18 g | |
| calcio 112 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La fabada asturiana es un plato típico y muy tradicional de Asturias, elaborado con frijoles, salchicha, jamón, carne y tomates. Es un plato perfecto para el invierno, saciante y calentito.
ingredientes
- 1 taza de judías verdes secas blancas
- 1 loncha de jamón crudo
- 4 oz de cerdo salado o tocino graso, en un solo trozo
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 hoja de laurel
- 3 salchichas de chorizo
- 1 pequeño asado de grupa o varias costillas de cerdo pequeñas opcional
- pizca de hebras de azafrán
- 1 cucharada de pimentón dulce español
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta los frijoles en una olla o tazón grande y cúbralos con agua fría. Remoje los frijoles, el jamón y el tocino durante la noche.
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Al día siguiente, drene el agua de los frijoles. Coloque los frijoles en una olla grande de agua fría con el ajo, la cebolla y la hoja de laurel. Coloque en la estufa y encienda a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue todos los demás ingredientes.
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Tape la olla hasta la mitad y cocine a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, cocinando hasta que los frijoles estén tiernos. Después de aproximadamente 1.5 horas, agregue el hebras de azafrán y pimentón
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Prueba el fabada y agregue sal si es necesario. Dado que la salchicha y el tocino son salados, es posible que no necesite agregar sal.
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Corte la salchicha, el tocino y ase en porciones. Sirva en tazones de sopa con pan.
