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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 745 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 68 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 745 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 196 mg | 65% |
| sodio 444 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| proteína 68 g | |
| calcio 226 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Quién no querría un delicioso estofado de carne en la olla de cocción lenta hecho con tiernos trozos de carne y un caldo de chile rojo condimentado con cebolla y ajo en un día frío? Esta receta requiere unos 20 minutos de preparación, pero puedes hacerlo.la mayor parte la noche anterior, como picar las cebollas y ajo . Entonces todo lo que tienes que hacer es dejar que suceda la magia y para la hora de la cena podrás calentar tu interior con algo increíblemente sabroso.
ingredientes
- 6 chiles rojos secos
- 2 libras de carne asada
- 1 medio cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 6 a 8 rodajas de lima cebolla picada, cilantro picado y tortillas calientes para acompañar
Pasos para hacerlo
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Prepare los chiles rojos cortando las puntas y quitando el tallo. Nos gusta usar tijeras porque los chiles secos pueden ser duros. Luego, corte un corte en el costado del chile para abrirlo. La mayoría de las semillastemblará de inmediato. Use los dedos o una cuchara para raspar las semillas adicionales y quitar las venas secas.
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Coloque los chiles en un bol y cúbralos con agua caliente. Deberán remojar de 20 a 30 minutos dependiendo del grosor. Use una cuchara para empujarlos ocasionalmente bajo el agua si flotan demasiado. Después de usted remojar los chiles el agua tendrá un color pardusco como el café muy diluido. Dependiendo del chile, puede ser amargo o puede tener el sabor de los chiles, que puede ser similar en sabor al café diluido. Si el agua es amarga, deséchelo. Si el agua tiene buen sabor, puede usarlo con el caldo de carne para darle más sabor. Pique los chiles en trozos finos. Use un procesador de alimentos o licuadora si lo desea.
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Corte la carne en trozos de 1 pulgada. Nos resulta más fácil si la carne está parcialmente congelada o puede pedirle al carnicero que lo haga.
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Pele la cebolla y deseche la piel exterior parecida al papel. Pique o pique en trozos finos de 1/4 de pulgada o más pequeños.
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Pelar el ajo y triturarlo o picarlo finamente.
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En una sartén grande, agregue el aceite y comience a saltear las cebollas durante aproximadamente un minuto para ablandarlas. Encienda el fuego a alto y agregue la carne en la olla y voltee las piezas con frecuencia hasta que toda la carne esté dorada y comiencepara que quede un poco crujiente en los bordes no importa si está completamente cocido. Agregue el ajo y continúe cocinando la mezcla por un minuto más. Transfiera la mezcla de carne cocida a su olla de cocción lenta y agregue elcaldo de carne.
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Agregue los chiles rojos, las hojas de laurel, el tomillo, el comino y el orégano. Comenzamos con 1/2 cucharadita de sal y agregamos un poco más tarde si es necesario. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y déjela cocinar durante aproximadamente 6 horas.
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Pruebe el guiso y agregue más sal o condimentos según sea necesario. Retire las hojas de laurel y deséchelas.
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Sirva el guiso con cebolla fresca picada, cilantro fresco picado y una pila de tortillas calientes humeantes. Sirva cada tazón con una rodaja de limón.
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¡Disfruta!
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