| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 316 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 316 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 128 mg | 43% |
| sodio 165 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 30 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Preparado con coco rallado sin azúcar y salmón rey de Alaska, esta es una de las formas más sencillas, saludables y decadentes de preparar pescado durante la semana. Es adecuado para dietas sin gluten, sin lácteos y paleo, pero no¡sabe para nada a comida dietética! Servido con un simple broccolini con ajo, volverá a esta receta siempre que encuentre el filete perfecto.
Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no las haya ingredientes derivados de los lácteos o ingredientes que no son seguros para las personas que siguen una dieta sin gluten.
ingredientes
- 1 libra de salmón rey de Alaska sin piel * , cortado en 4 trozos de 3 onzas
- 4 cucharadas de jugo de lima fresco; dos limas
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: tomates frescos picados
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
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Levante bien el salmón con agua fría.
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Exprima el jugo de lima en cada una de las piezas y en todos los lados puede hacerlo en una bandeja o plato. Deje a un lado.
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Coloque el coco rallado en un tazón pequeño y reserve.
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En otro tazón, mezcle el huevo con el agua fría hasta que esté bien mezclado.
-
Sumerja cada trozo de salmón en el huevo batido, luego enrolle cada trozo de salmón en el coco hasta que esté completamente cubierto.
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Coloque el salmón en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que se dore por fuera y esté bien cocido en el medio.
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Sirva inmediatamente, sazonando con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto, con broccolini al ajillo receta a continuación y tomates frescos.
* pídale a su pescadero local que pele el salmón para ahorrar tiempo
Broccolini con ajo :
- 2 manojos de broccolini, bien enjuagados
- 1 T. de aceite de oliva virgen extra
- 2 T. ralladura de limón fresco
- 2 T. de ajo picado fresco
- 2 T. de jugo de limón fresco
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
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Ponga a hervir una olla pequeña con agua.
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Blanquear el broccolini durante 2 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno y crujiente.
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Transfiera a agua helada inmediatamente para detener la cocción, luego escurra y reserve.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue la ralladura de limón, el ajo picado y jugo de limón fresco .
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Caliente durante 1 minuto, luego agregue el broccolini a la sartén.
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Mezcle el broccolini con los otros ingredientes y cocine por 1-2 minutos más.
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Transfiera el broccolini a un plato para servir y agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto.
Nota del cocinero :
- Si el broccolini no es lo tuyo, aquí hay algunos otros acompañamientos de verduras que van bien con este plato :
- Ensalada de pomelo y aguacate diosa
- Brócoli al vapor , las espinacas salteadas, los espárragos a la parrilla y la col rizada salteada también son excelentes opciones.
