| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 242 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 866 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 10 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este arroz rojo Savannah es muy fácil de hacer y se hornea a la perfección en el horno. Simplemente saltee brevemente los pimientos y las cebollas, agregue los ingredientes del arroz y la salsa y hornee. El arroz rojo Savannah también se conoce como Lowcountry, Gullah,o arroz rojo Charleston.
El arroz fue un cultivo importante de la región de Lowcountry hasta el final de la Guerra Civil, y el arroz rojo era común en las regiones costeras de Carolina del Sur y Georgia. El plato de arroz fue traído por primera vez a los EE. UU. Por africanos esclavizados, y se parece alPlato de África occidental, arroz jollof. De hecho, muchos de nuestros preciados platos de arroz sureños, como jambalaya, hoppin 'John y gumbo, probablemente evolucionaron a partir de platos africanos.
Este arroz rojo incluye tomates, pimientos, cebolla, arroz, tocino y otros ingredientes.
La receta se puede ampliar o reducir fácilmente, según el tamaño de su familia o grupo. También es un plato excelente para llevar a una comida compartida o una fiesta. Solo asegúrese de hacerlo manténgalo caliente en la olla de cocción lenta o en una fuente para calentar para servir.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar
- 4 a 6 rebanadas de tocino aproximadamente 4 onzas
- 1 cebolla mediana
- 2 costillas de apio
- 1/2 pimiento verde
- 2 tazas de arroz de grano largo sin cocer
- 2 latas 14.5 onzas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 o 4 gotas Tabasco o al gusto
- Caldo de pollo o verduras opcional
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Unte con mantequilla una fuente para hornear grande aproximadamente de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.
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Preparar las verduras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar el apio. Quitar el tallo y semillas del pimiento morrón y picarlo finamente.
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En una sartén grande y pesada a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente; retira el tocino a toallas de papel para escurrir. Desmenuza el tocino y reserva.
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En la misma sartén con la grasa del tocino, saltee la cebolla picada, el apio y el pimiento morrón hasta que se ablanden.
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En la sartén, agregue el arroz, los tomates en puré, el tocino desmenuzado escurrido, la mitad de la sal, la pimienta, el azúcar y la salsa picante.
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Hierva el arroz y las verduras; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Pruebe y agregue más sal, si es necesario.
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Transfiera la mezcla de arroz a la fuente para hornear preparada.
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Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee el arroz en el horno precalentado durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Revise el arroz después de aproximadamente 30 minutos y agregue agua o caldo, si es necesario, para mantener el arroz.húmedo.
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Revuelva con un tenedor antes de servir.
Consejos
Si no tiene puré de tomate, sustitúyalo por salsa de tomate. Cocine a fuego lento la salsa de tomate para reducirla y espesarla un poco. O agregue unas cucharadas de pasta de tomate a la salsa de tomate.
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