entero pimientos morrones no son la forma más conveniente cuando necesita terminar con rodajas finas y uniformes de pimiento. Es bulbosa y hueca por dentro, con un núcleo estrecho, trozos de semillas y membranas conectivas. El desafío de cortar un pimiento morrón esconvirtiendo esta fruta redondeada en trozos agradables, rectos, planos y consistentes, sin desperdiciar demasiado producto.
Antes de comenzar, asegúrese de tener un tabla de cortar y a cuchillo afilado , y eso lo sabes cómo usar un cuchillo de chef y está familiarizado con los agarres básicos.
Mire ahora: Cómo cortar un pimiento morrón
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Recortar la parte inferior
El abeto / Danilo Alfaro
Una vez que esté listo para comenzar, coloque el pimiento de costado en la tabla de cortar y recorte uniformemente el extremo inferior. De esta manera, el pimiento se mantendrá derecho.
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Cortar la parte superior
El abeto / Danilo Alfaro
Si está haciendo cortes con cuchillo que deben ser bonitos y rectos como a batonnet , las piezas inferior y superior serán difíciles de manipular en la forma deseada.Por lo tanto, deberá cortar la parte superior del pimiento.Puede tirarlo, picarlo como bocadillo, convertirlo en abono o cortarlo en dados y usarlo en otra receta.
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Levanta el pimiento
El abeto / Danilo Alfaro
Mirando hacia abajo en el interior del pimiento, puede ver que hay varias costillas que unen el núcleo del pimiento a su capa exterior o cáscara. El objetivo es cortar esas costillas, separando así la cáscara en una sola pieza, mientrasdejando la cáscara exterior intacta. Busque un lugar en cualquier lugar del borde del pimiento, que no sea donde una de las costillas se encuentra con la cáscara exterior, y coloque la punta de su cuchillo allí.
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Cortar de arriba a abajo
El abeto / Danilo Alfaro
Haga un solo corte desde la parte superior del pimiento hasta la parte inferior.
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Pase su cuchillo a través de las costillas internas
El abeto / Danilo Alfaro
Este paso es la parte complicada. Un cuchillo afilado facilita esto porque apenas tendrás que aplicar presión. Como si estuvieras desenrollando el pimiento, pasa la hoja de lado a lo largo del interior de la carne a través de las costillas.Al hacer esto, todo el pimiento debe desplegarse sobre la tabla de cortar.
Si no está totalmente seguro de sus habilidades con el cuchillo, no se preocupe. Vuelva a colocar el pimiento en su parte inferior como en el paso 4 y simplemente corte los paneles individuales las secciones cuadradas anchas separadas por las costillas porhaciendo una serie de cortes rectos hacia abajo. La pimienta no estará en una sola pieza cuando haya terminado, pero lo más importante, sus manos y dedos lo hará ser.
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Retire el núcleo
El abeto / Danilo Alfaro
Si se corta correctamente, el corazón y todas las semillas deben salir todos en una sola pieza. Deséchelos o compostelos.
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Recortar las membranas
El abeto / Danilo Alfaro
Puede desenrollar el pimiento para que quede plano sobre la tabla de cortar. Luego recorte las pequeñas membranas blancas.
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Listo para cortar
El abeto / Danilo Alfaro
Ahora que ha transformado esa extraña fruta bulbosa en una bonita forma recta y plana, está listo para cortarla y cortarla en dados como desee.
