fresas son la fruta por excelencia de un verano británico. Se pueden encontrar desde Wimbledon hasta a té de cricket y en todas las mesas de todo el país. Dicho esto, ¿qué haces cuando están obteniendo solo un toque más allá de lo mejor?
Asar fresas demasiado maduras con un poco de azúcar, unas cucharadas de vinagre balsámico es la mejor compota que puedas imaginar. Nunca hubo una receta más simple que estas fresas balsámicas tostadas, excepto una.
El plato rezuma sabores enormes, se almacena bien y es versátil. La compota es absolutamente deliciosa con helado de vainilla rico y de buena calidad, o para aquellos con menos golosos, vierta sobre yogur griego. Úselo como relleno para tartaso tartas; una capa de estas fresas asadas en un bizcocho Victoria es sublime. Las fresas se guardan bien en un frasco en la nevera, entonces, ¿qué es para no amar?
El resultado de un breve marinado y luego un rápido tostado es un intenso sabor a fresa con un destello de acidez del vinagre. Si desea realzar los sabores aún más, pruebe con un toque de pimienta negra antes de servir.
ingredientes
- 1 libra / 450 gramos de fresas lavadas en agua fría y descascaradas
- 3 cucharadas de azúcar en polvo aproximadamente 2 1/2 cucharadas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Opcional: pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 300 F / 190 C
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Coloque las fresas lavadas en una bandeja grande para asar asegurándose de que estén en una sola capa. Espolvoree con azúcar y luego espolvoree sobre el vinagre.
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Haga rodar las fresas inclinando la bandeja de lado a lado asegurándose de que todas las fresas estén cubiertas.
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Ponga la bandeja para asar a un lado tapada con un paño y déjela macerar durante 20 minutos.
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Después del marinado, poner la bandeja en el centro del horno precalentado y asar durante 20 minutos. Las fresas se ablandarán pero mantendrán una buena forma. El vinagre y el azúcar comenzarán a caramelizar, pero asegúrese de que no se queme.
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Saque el molde para asar del horno, déjelo enfriar hasta que se enfríe, el almíbar se espesará y se volverá muy sabroso. Transfiera las fresas a un frasco Kilner o similar y ciérrelo. Guárdelo en el refrigerador. Se mantendrán durante varias semanas.
Cómo usar las fresas balsámicas asadas
- Use las fresas en helado, con yogur o como relleno de tarta o en cualquier lugar adecuado para fresas suaves y deliciosamente dulces.
- Use un poco de pimienta negra cuando sirva para realzar lo que ya es un sabor increíble. Quizás no sea el mejor para los niños.
- Las bayas tostadas no se congelarán bien ya que el sabor se arruinará y las fresas se volverán blandas cuando se descongelen.
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