| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 5 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 5 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 65 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mostaza es uno de esos condimentos que viene en muchos sabores, texturas y variedades. Si bien la mayoría de los estadounidenses están muy familiarizados con las variedades suaves y de color amarillo brillante que se compran en la tienda, sería una pena no experimentar los sabores más complejos devariedades caseras. Si eres nuevo en la elaboración de mostaza, esta receta es un excelente lugar para comenzar. Esta mostaza campestre básica es una mostaza picante, granulada y para todo uso que usa semillas de mostaza molidas gruesas y mostaza en polvo.
Los condimentos caseros como las mostazas son una excelente manera de evitar los aditivos, conservantes y azúcares agregados y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se encuentran en la mayoría de las variedades compradas en la tienda. También es lo suficientemente simple como para que nunca vuelva a las marcas compradas en la tienda después de probar¡Esta mostaza de campo casera! Una vez que hayas dominado la receta básica, siéntete libre de jugar con los ingredientes, sabores y texturas. Te sorprenderá de cuántas formas puedes hacer una deliciosa mostaza para todo, desde una jugosa salchicha o un adobo de carne hastaa sándwich de jamón simple .
ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla molidas en trozos grandes *
- 1/4 taza de mostaza en polvo marrón o amarillo
- 1/4 taza de agua fría
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
-
moler el mostaza semillas de la textura que desee. * Cuando se trata de mostaza campestre, no hay una textura "correcta", pero muchas encuentran una textura gruesa particularmente nostálgica.
-
Mezcle el polvo de mostaza y las semillas molidas con el agua. Deje reposar durante 10 minutos.
-
Después de 10 minutos, agregue el vinagre y la sal; mezcle bien.
-
Refrigere durante la noche en un recipiente con tapa hermética antes de usar.
* Nota: Junto con las muchas variaciones en la textura, hay varias formas de moler semillas de mostaza amarillas enteras. Algunos cocineros prefieren la conveniencia y facilidad de usar un molinillo de especias o café que puede sacar rápidamente un molido grueso o fino. Otros cocineros optan porsaca su antiguo mortero y maja para moler a mano, lo que algunos dicen que le da al cocinero más control sobre el producto terminado. Cualquiera que sea la forma que elijas, juega con las texturas para encontrar lo que mejor se adapte a tu gusto o la aplicación de la mostaza.
Fuente de la receta : Artes perdidas: una celebración de las tradiciones culinarias por Lynn Alley Ten Speed Press Reimpreso con permiso.
Etiquetas de receta:
