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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 21 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 21 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 131 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 9 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de mostaza fácil de hacer es fantástica para salchichas, pero también para ensalada de papas o mezclada con aderezos para ensaladas y adobos
En su forma más básica, el condimento que llamamos mostaza también conocido como mostaza preparada, son solo las semillas de la planta de mostaza más agua. Agregar vinagre u otro ácido conserva el picante para que se mantenga con el tiempo.
Esta receta usa cerveza en lugar de agua, agrega un poco de sal para darle sabor e incluye una mezcla de semillas de mostaza en polvo y enteras para darle textura. Una o dos gotas de miel equilibran los sabores.
Cuando las semillas de mostaza se rompen ligeramente trituradas o molidas hasta obtener un polvo fino y se exponen al líquido, se produce una reacción que da como resultado el sabor picante del condimento. Utilice semillas de mostaza las más picantes y cerveza fría para mostaza picante . Para un sabor más suave, use semillas de mostaza amarillas a veces llamadas blancas y cerveza tibia.
ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de mostaza negra enteras
- 1/4 taza semillas de mostaza polvo
- 1/4 taza de cerveza fría
- 4 cucharaditas de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel
- 3/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Muele las semillas en un molinillo de especias durante 15 segundos. No querrás reducir completamente las semillas a un polvo; aún deben estar en su mayoría enteras, pero solo un poco trituradas. Alternativamente, hazlo con a mortero y majadero .
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Combine las semillas ligeramente trituradas, la mostaza en polvo y la sal en un tazón pequeño. Revuelva para mezclar los ingredientes secos. Mezcle la cerveza, el vinagre y la miel. La mostaza puede parecer espesa en esta etapa. No se preocupe,se espesará a medida que las semillas de mostaza y el polvo absorban los líquidos.
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Cubra y almacene a temperatura ambiente durante 2 días antes de usar. Este tiempo de espera es importante, y no solo porque da tiempo a que la mostaza se espese. La mostaza recién hecha tiene un sabor áspero y amargo. Ese amargor se suaviza aunqueel sabor se mantiene picante a medida que la mostaza envejece.
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Después de la espera de 2 días, transfiera la mostaza a un frasco s de vidrio limpio. Tápelo bien.
La mostaza se mantendrá en el refrigerador durante al menos 4 meses. Para un almacenamiento más prolongado a temperatura ambiente, use frascos y tapas para conservas de 1/4 o 1/2 pinta y procéselos en a baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez abiertos, guarde los frascos procesados en el refrigerador, tal como lo haría en la tienda.
variaciones de recetas
Mostaza de vino blanco
- Use vino blanco en lugar de cerveza. Omita la miel. Opcional: use un vinagre de hierbas en lugar de vinagre simple.
IPA Miel Mostaza
- Utilice un India pale ale para la cerveza. Aumente la miel a 1 cucharada y aumente el polvo de mostaza en 1 cucharada.
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