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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 7 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 7 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 280 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta tierra gruesa casera mostaza la receta es de "The Mustard Cookbook" de Sally Stone y Martin Stone Avon Books. Está hecho con semillas de mostaza enteras, vino tinto, vinagre de vino tinto y especias. La mostaza requiere 3 horas de remojo tiempo y luego al menos 12 horas de tiempo de reposo antes de usar, así que planifique en consecuencia
hay más de 40 tipos de semillas de mostaza , pero las más populares son blancas, marrones y negras. Esta receta usa semillas de mostaza blancas o marrones.
Semillas de mostaza en sí mismas no están calientes . Es cuando las semillas se trituran o se muelen y se mezclan con un líquido que sale el "picante". Debido a que las semillas en esta mostaza se muelen en trozos gruesos, la mostaza resultante solo será moderadamente picante.
ingredientes
- 1/4 taza de semillas de mostaza blancas o marrones
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 1/2 taza de mostaza seca
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
-
Coloque las semillas de mostaza, el vinagre de vino y el vino en un tazón pequeño y deje reposar durante 3 horas.
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Vierta las semillas y el líquido en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Procese con varios movimientos de encendido y apagado hasta que las semillas estén magulladas y rotas
-
Agregue la mostaza seca, la sal pimienta de Jamaica , y riegue y procese durante 30 segundos. Raspe los lados del recipiente con una espátula de goma y procese durante 30 segundos más.
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Mantener en un recipiente bien sellado y dejar reposar durante la noche antes de usar.
Uso de mostaza seca para cocinar
Si está acostumbrado a usar mostaza solo como condimento, es posible que se sorprenda de cómo la mostaza seca puede animar una receta.
Más sobre la mostaza preparada
Mostaza preparada significa que las semillas de mostaza han sido trituradas o molidas y mezcladas con agua y otros ingredientes para crear un condimento "húmedo". El agua es crucial en la preparación porque descompone los compuestos de azufre y la enzima en las semillas para liberar el aceite picanteque le da a la mostaza un sabor picante.
Las mostazas preparadas existen en la mayoría, si no en todas, las culturas. Están las infinitas estilos de mostaza alemana , Dijon y otros estilos franceses criollo mostaza del sur de Estados Unidos, mostazas inglesas como el icónico Colman mostaza china , que puede ser de cinco alarmas y americano mostaza estadio , por nombrar algunos.
Fuente de la receta : "The Mustard Cookbook" de Sally Stone y Martin Stone Avon Books. Reimpreso con permiso.
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