El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 136 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
si alguna vez has querido saber cómo hacer sartén salsa sin harina, tiene suerte con esta receta fácil. Esta reducción es simplemente la salsa más fácil de hacer. Eso se debe a que utiliza la grasa que queda después de cocinar carne, mariscos o aves para agregar una gran cantidad de sabor a la salsa.
Asegúrese de mantener la comida caliente mientras hace la salsa o de agregarla nuevamente a la salsa para recalentarla suavemente. Este método no solo carece de harina sino también de otros agentes espesantes.
ingredientes
- 1 cucharada de chalota picada
- 1/2 taza de vino ver más abajo
- 1/2 taza caldo de pollo o caldo de res o verduras o agua, calentado
- Opcional: 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: unas gotas de vinagre o jugo de limón recién exprimido
- Decoración: hojas frescas de perejil picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Después de saltear o asar la proteína, vierta todo menos 1 o 2 cucharadas de la grasa de cocción si hay jugos oscuros no grasos en la sartén o asadera, déjelos allí.
El abeto -
Encienda el fuego debajo de la sartén o sartén a medio-alto y agregue el chalote y el vino.
El abeto -
Cocine, revolviendo y raspando hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, la chalota esté blanda y el fondo de la sartén esté limpio.
El abeto -
Agregue el caldo y repita.
El abeto -
Cuando haya poco menos de 1/2 taza de líquido, apague el fuego. Agregue la mantequilla, poco a poco, revolviendo bien después de cada adición para incorporarla.
El abeto -
Pruebe y sazone, si es necesario, con sal, pimienta y jugo de limón o vinagre.
El abeto -
Coloque esta salsa sobre la carne, decore y sirva.
El abeto -
¡Disfruta!
¿Qué vino debería usar?
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Use un blanco seco para pescado, aves o verduras.
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Use un tinto seco para carnes rojas.
variaciones
- Salsa asiática : Cocine 1 cucharada de ajo picado, jengibre y cebollín en lugar de chalota hasta que estén suaves antes de agregar el vino. Proceda como se indicó anteriormente, omitiendo la mantequilla. Agregue 1 cucharada de salsa de soja o pescado o salsa Worcestershire y termine conunas gotas de jugo de limón recién exprimido. Adorne con hojas de cilantro picadas.
- Salsa de champiñones : Antes de agregar el vino, cocine 1/2 taza de hongos silvestres o domésticos picados junto con 2 cucharadas de chalotas, hasta que estén blandas. Proceda como se indicó anteriormente. Mejor agregando 1/4 de taza o más de crema espesa en el último minuto.
- Salsa de limón y alcaparras : Agregue 1 cucharada o más de alcaparras picadas junto con las chalotas y el vino. Termine con jugo de limón recién exprimido al gusto, al menos 1 cucharada.
