Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 620 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 54 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 620 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 152 mg | 51% |
| sodio 261 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 54 g | |
| calcio 66 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No tienes que ser un maestro cazador bávaro bayerische jågermeister para hacer este guiso rico y abundante "estilo cazador".Este es el plato perfecto para el otoño o el invierno para aliviar el clima frío o prepararlo en cualquier época del año en que desee una comida copiosa.
El secreto de esta receta, como la mayoría de los guisos, es dorar la carne primero y luego estofado agregue los líquidos y las verduras y deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante mucho tiempo para conservar el sabor.
Este plato es apto para las sobras, y sabe aún mejor al día siguiente porque los ingredientes tienen más tiempo para trabajar juntos para crear un sabor más profundo.
Si eres riguroso con la autenticidad, usa un spätburgunder alemán pinot noir vino para esta receta.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne de res de alta calidad mandril en cubos
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas blancas grandes picadas en trozos pequeños
- 1 taza de champiñones blancos frescos, picados
- 3/4 taza de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de res
- 3 papas blancas medianas peladas y picadas en trozos de 1 pulgada.
- 3 zanahorias medianas picadas en trozos
Pasos para hacerlo
-
Cubra la carne en cubos de manera uniforme con la sal y espolvoree con pimienta recién molida al gusto.
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Caliente el aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
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Agregue los trozos de carne y revuelva con frecuencia con una cuchara de madera hasta que la carne esté dorada uniformemente.
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Agregue los trozos de cebolla blanca y las rodajas de champiñones blancos frescos. Cocine hasta que los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el vino tinto seco y revuelva para cubrir uniformemente la carne, los champiñones y las cebollas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la carne y las verduras en el vino tinto durante 30 minutos.
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Agregue el caldo de res. Mezcle bien y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 30 minutos.
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Agregue los trozos de papa y las zanahorias picadas al guiso. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos. Revise y asegúrese de que la zanahoria y las papas estén tiernas. Si no, continúe cocinando el guiso, revisando cada 5 minutos.
-
Cuando las papas y las zanahorias estén blandas, retire el guiso del fuego y sirva en tazones.
sugerencia
- Una vez peladas y cortadas, las papas pueden volverse de un tono gris poco apetitoso si se dejan al aire libre demasiado tiempo.
- Si está preparando sus ingredientes con anticipación, asegúrese de sumergir los trozos de papa en agua fría y reservar. Escurra el agua justo antes de que esté listo para agregar las papas a la receta.
