| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 220 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 220 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 68 mg | 23% |
| sodio 149 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 25 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para muchas personas, los recuerdos de la infancia de comida reconfortante generalmente incluyen algún tipo de estofado de carne. Los guisos, por definición, son una combinación de alimentos que se cocinan en líquido que resulta en una salsa. Pueden incluir carne de res, pollo o cordero junto converduras como zanahorias, cebollas, pimientos, champiñones y papas. Idealmente, estos guisos de cocción lenta son excelentes para cortes de carne más duros que se vuelven tiernos con este método de calor lento y húmedo. Pero incluso los frijoles se pueden usar para una versión vegetariana del guiso.
Debido a que los cortes más duros tienden a ser menos costosos, los guisos son una excelente opción de menor costo para llevar la cena a la mesa. Los cortes de carne que tienen mucha grasa veteada y tejido conectivo gelatinoso pueden resultar en guisos muy jugosos y sabrosos.La salsa resultante es demasiado aguada, se pueden agregar espesantes como harina o maicena para hacer una salsa más espesa.
Las versiones americanas tienden a llenarse con muchas verduras de raíz, incluidas muchas papas. Cocidas a fuego lento y servidas en un tazón con un poco de pan crujiente, es la comida caliente ideal en las noches frías.
Pero una versión popular del Medio Oriente incluye solo la carne de res y las espinacas en un caldo de tomate condimentado. La idea de la espinaca puede no sonar muy reconfortante para los niños, pero, en este caso, la espinaca se cocina durante mucho tiempo en la sopa para quees suave y fácil de comer. Y el sabor es principalmente de carne de res y tomates, por lo que es posible que los niños ni siquiera se den cuenta de que está introduciendo espinacas en sus dietas
Puede usar espinacas frescas pero congelado funciona igual de bien, lo que hace que esta receta sea rápida y conveniente.
ingredientes
- 1 libra de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla amarilla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido opcional
- Caldo de res o agua suficiente para cubrir la carne y las cebollas
- 10 oz. De espinaca picada congelada
- 1 a 2 latas de 15 onzas de tomates triturados o salsa de tomate
Pasos para hacerlo
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Coloque la carne de res, la cebolla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta y el comino molido, si lo usa, en una olla de 3 cuartos de galón o en un horno holandés. Agregue suficiente caldo de carne o agua para cubrir la carne, deje hervir, tape yReduce el calor al mínimo. hervir a fuego lento durante unos 30 a 45 minutos o hasta que la carne esté tierna con un tenedor.
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Cuando la carne esté tierna, agregue la espinaca congelada. No es necesario escurrirla. Una vez que la espinaca se afloje en el guiso, agregue los tomates triturados o la salsa de tomate y mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más a fuego lento.
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Sirva el guiso sobre arroz blanco cocido, pasta o puré de papas junto con una ensalada simple.
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