El abeto / Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 228 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 48 mg | 16% |
| sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 4 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos adorables cupcakes de dos bocados son los favoritos. Cada bocado delicioso se casa con una base de pastel de chocolate con un rico pastel de queso de vainilla con chispas de chocolate. La receta se puede duplicar y estos pequeños bocadillos se congelan bien, por lo que son una excelente opciónpara entretener o para el catering de nombres de bebés o bris celebraciones, fiestas de compromiso o graduaciones.
Consejo sobre ciencias alimentarias : Primero haga la mezcla de pastel de chocolate, antes de mezclar el relleno de pastel de queso. Es un enfoque inusual que da como resultado un rendimiento más alto y una porción de pastel de chocolate más liviana que la que encontrará en recetas similares. Eso es porque tan pronto como el bicarbonato de sodio , agua y mezcla de vinagre, la masa del pastel de chocolate comienza a subir. Tenga en cuenta que es una buena idea trabajar rápidamente una vez que haya mezclado la masa de chocolate, para que el bicarbonato de sodio no pierda su poder leudante.Siga el principio francés de mise en place y coloque todos los ingredientes medidos antes de comenzar a hacer la receta. Podrá trabajar de manera eficiente y colocar los cupcakes en el horno mucho antes de que el polvo de hornear pierda su mojo.
ingredientes
- Para la mezcla de pastel de chocolate :
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso tamizada
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite, como canola o semilla de uva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Para la mezcla de pastel de queso con vainilla :
- 1 paquete 8 onzas de queso crema tipo ladrillo, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 bolsa 12 onzas de mini chispas de chocolate
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 ° F.Cubra dos moldes para mini muffins de 24 tazas con revestimientos de papel.
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En una batidora de pie o en un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao bicarbonato de sodio y sal. Agregue el agua, el aceite y el vinagre, y mezcle hasta que quede suave.
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En otro tazón grande, usando batidores limpios, bata el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Incorpore las mini chispas de chocolate.
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Llene los papeles para mini cupcakes hasta la mitad con la mezcla de chocolate. Luego, vierta 1 cucharadita de la mezcla de cheesecake de vainilla en el centro de cada taza.
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Hornee los fondos negros en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los pasteles estén listos y el pastel de queso comience a dorarse.
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Enfríe en las sartenes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos, luego retírelas y enfríe completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Los fondos negros se mantendrán durante 2 días a temperatura ambiente.a 3 meses.
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