El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 58 mg | 19% |
| sodio 143 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 2 g | |
| calcio 29 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los bizcochitos son delicadas galletas de azúcar con sabor a anís bañadas en azúcar de canela. La combinación dulce de anís y canela es extremadamente aromática. Estas galletas únicas se preparan y sirven en todas partes Nuevo México . Como muchos platos tradicionales, hay innumerables versiones de bizcochitos; algunos afirman que la manteca de cerdo es esencial, otros recurren a la mantequilla para hacer estas galletas crujientes y sabrosas. La harina integral de hojaldre le da a esta versión un sabor más profundo mientras mantiene la textura agradable y deliciosa.liviana, aunque la harina para todo uso también funciona bien.
ingredientes
- 1 taza de mantequilla o manteca de cerdo
- 1 3/4 tazas de azúcar dividida
- 1 1/2 cucharaditas de anís
- 1 grande huevo
- Opcional: 2 cucharadas de brandy o tequila
- 3 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes y precaliente un horno a 300 F.
El abeto -
Engrase generosamente una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino.
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Batir la mantequilla o manteca y 3/4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
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Triture las semillas de anís en un mortero o use el dorso de una sartén pequeña pero pesada.
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Agregue el anís triturado, el huevo y el brandy a la mezcla cremosa y combine bien.
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Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva para combinar; evite trabajar demasiado la masa una vez que haya agregado los ingredientes secos para mantener las galletas agradables y tiernas.
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Divida la masa por la mitad y golpee cada mitad en un disco de 1 pulgada de grosor.
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Envuelva los dos discos de masa en plástico y déjelos enfriar durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
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En un tazón mediano, combine la taza restante de azúcar con la canela. Coloque esta mezcla cerca de una superficie de trabajo limpia donde extenderá la masa para galletas.
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Trabajando con un disco de masa a la vez, use mucha harina para extender la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
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Use cortadores de galletas o un cuchillo de cocina afilado para cortar la masa enrollada en formas.
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Sumerja cada galleta resultante en la mezcla de canela y azúcar y coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos.
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Transfiérelos a una rejilla para que se enfríen. Repita con la masa restante.
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¡Sirve y disfruta! Guarda los bizcochitos en latas hasta por una semana.
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