| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 145 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 373 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 11 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta es agradable y simple pero llena de sabor. Use corvejones de jamón o papada de cerdo en esta receta básica de guisantes de ojos negros, también conocida como Hoppin 'John.
ingredientes
- 2 libras guisantes de ojos negros seco
- 8 onzas de papada de cerdo o 2 pequeñas a medianas jamón corvejones o hueso de jamón carnoso
- 6 tazas de agua o suficiente para cubrir
- 1 cebolla grande picada en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Recoja los guisantes y enjuague bien, luego sumérjalos en agua fría durante la noche.
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Coloque los corvejones de jamón, el hueso de jamón o la papada de cerdo en una olla grande con agua para cubrir.
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Deje hervir los guisantes y cocine durante 1 1/2 horas.
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Escurra los guisantes y agréguelos a la papada de cerdo.
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Agregue la cebolla picada, el pimiento rojo triturado, el azúcar y la sal. Agregue más agua si es necesario para cubrir los guisantes.
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Cubra bien y cocine a fuego lento los guisantes durante 2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. Sirva con arroz cocido caliente y pan de maíz .
