Receta Blueberry Blintz

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Barbara Rolek
actualizado 13/08/19
Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 5 porciones
Pautas nutricionales por porción
431 Calorías
18 g grasa
57 g carbohidratos
12 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 5
Cantidad por ración
Calorías 431
% del valor diario *
Grasa total 18 g 23%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 214 mg 71%
sodio 467 mg 20%
Carbohidratos totales 57 g 21%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 12 g
calcio 208 mg 16%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de blintz de arándanos es común en toda Europa del Este. Comienza con un panqueque delgado, sin levadura, similar a una crepe que se puede hacer con varias harinas y se dobla alrededor de un relleno de arándanos. Aquí está más sobre blintzes de Europa del Este .
Sirva estos blintzes para el brunch, el desayuno o el postre.

ingredientes

  • Para el bateador :
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de agua fría
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Para el relleno :
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de canela
  • Opcional: 1 cucharadita de ralladura de limón en cubitos
  • 1 1/4 libras de arándanos lavados y sin tallo
  • Guarnición: azúcar de repostería

Pasos para hacerlo

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine la leche, el agua, el huevo, la harina, la sal y el azúcar. Licue hasta que la masa esté libre de grumos, aproximadamente 15 segundos o más. Agregue la mantequilla derretida y licúe por otros 5 minutos. Refrigere la masa.durante al menos 1 hora.

  2. Mientras tanto, en una cacerola grande, combine el azúcar, la canela, la ralladura de limón si se usa y los arándanos. Mezcle y coloque a fuego medio. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 2 minutos. Retire del fuego.

  3. Cubra ligeramente una sartén para crepas de 8 pulgadas o una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Coloque a fuego medio. Vierta 1/4 de taza de masa y revuelva hasta que el fondo de la sartén esté completamente cubierto. Quite el exceso. Cocine de 30 a 45segundos.

  4. Voltee y cocine 30 segundos más.

  5. Retirar a un plato y cubrir con una toalla de papel para evitar que se seque. Repetir con el resto de la masa.

  6. Cuando esté listo para ensamblar, use una espumadera para colocar de 1 a 2 cucharadas de bayas deje la salsa para decorar en el tercio inferior del panqueque.

  7. Doble la parte inferior hacia arriba y hacia afuera para cubrir el relleno.

  8. Doble los dos lados hacia el centro.

  9. Enrolle el panqueque lejos de usted, terminando con la costura hacia abajo. Repita con los panqueques restantes y el relleno. Si su sartén está bien sazonado, no debería ser necesario cubrirlo con spray vegetal adicional.

  10. Caliente la misma sartén a fuego medio y agregue mantequilla para freír cada lado de las blintzes durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén crujientes.

  11. Retirar a un lugar para servir, decorar con salsa de arándanos y azúcar glass.