Tofu Estofado Con Verduras

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de todo sobre la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
actualizado 13/04/19

Maja Dumat / Flickr / CC BY 2.0
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
328 Calorías
16 g grasa
36 g carbohidratos
19 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 328
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 0 mg 0%
sodio 338 mg 15%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 9g 31%
proteína 19 g
calcio 387 mg 30%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si le gusta la comida china, puede ser difícil decidir qué recetas le gustaría probar primero. Hay mucho para elegir y algunos son más difíciles de preparar que otros. Esta receta de tofu estofado de la chef Theresa Lin es una excelente manera de disfrutar de un alimento básico chino para principiantes. En esta receta, el tofu medio o suave y las verduras se estofan en una mezcla simple y sabrosa desalsa de soja, caldo y azúcar, con un chorrito de aceite de sésamo asiático al final.

ingredientes

  • 1 paquete 14 oz. De House Premium o Tofu orgánico mediano o suave
  • 4 hongos shiitake secos remojados
  • 5 champiñones blancos enlatados
  • 1 zanahoria grande cocida
  • 2 cebollas verdes
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de guisantes congelados o edamame
  • 5 rodajas de raíz de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maicena mezclar con 1 cucharada de agua como pasta
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Pasos para hacerlo

  1. Corta el tofu en 10 trozos cuadrados.

  2. Corta los champiñones shiitake por la mitad y los champiñones blancos en tres trozos.

  3. Cortar la zanahoria en rodajas finas.

  4. Corte las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas.

  5. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok.

  6. Freír el tofu hasta que esté dorado.

  7. Deslice el tofu al costado del wok.

  8. Agregue las cebollas verdes, los hongos shiitake y el jengibre.

  9. Freír hasta que emerja un aroma.

  10. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el caldo.

  11. Tape y cocine a fuego medio hasta que el tofu absorba el sabor.

  12. Agregue las zanahorias, los champiñones blancos y los guisantes al wok.

  13. Espese con pasta de maicena y salpique aceite de sésamo encima.

  14. ¡Sirva caliente y disfrútelo!

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