El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 114 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 10 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 12 g | |
| calcio 383 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Freír le da al tofu un color dorado y una textura crujiente en esta receta de tofu fácil de hacer. Puede disfrutar de tofu frito como su propio plato, servido con una salsa para mojar. También se puede agregar a recetas desalteados, fideos, arroces, pasta o ensaladas como proteína vegana.
si no le gusta la textura habitual de tofu , es posible que le guste el tofu crujiente frito. Para los no vegetarianos, la textura será más parecida a la de la carne. La fritura le dará un sabor extra. Si está comiendo sin gluten, asegúrese deutilizando maicena sin gluten. Si eso no es un problema, la harina es un sustituto adecuado de la maicena.
Es mejor usar tofu firme o extra firme para freír, no el tofu suave y sedoso . El tofu firme mantendrá su forma y se dorará mejor cuando se fríe.
Las instrucciones de la receta usan un wok, que requerirá menos aceite para freír debido a los lados inclinados que una sartén plana tradicional. También puede usar a freidora . Ajuste la cantidad de aceite usado para que haya 2 pulgadas de aceite medido en la parte más profunda del wok, sartén o freidora.
ingredientes
- 1 libra de tofu firme o extra firme presionado durante al menos 30 minutos
- 3 a 4 cucharadas maicena
- 4 tazas de aceite o la cantidad necesaria para freír
- Decoración: sal kosher o escamosa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack
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Corte el tofu prensado en cuatro triángulos grandes o cubos de 1 pulgada, según desee.
El abeto / Cara Cormack
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Enrolle el tofu en la maicena, dando golpecitos para eliminar el exceso.
El abeto / Cara Cormack
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Llene un wok o una sartén profunda con suficiente aceite para una profundidad de 2 pulgadas. Caliente a fuego alto hasta que alcance una temperatura de 350 F.
El abeto / Cara Cormack
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Cuando el aceite esté caliente, agregue con cuidado dos trozos de tofu en el aceite. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado por ambos lados.
El abeto / Cara Cormack
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Retire el tofu con una espumadera y escurra en una rejilla sobre toallas de papel. Espolvoree con sal, si lo desea. Continúe friendo las otras piezas de tofu, trabajando en lotes para mantener la temperatura del aceite.
El abeto / Cara Cormack
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Sirve y disfruta.
Consejos
- Puede servir con cualquiera de varias salsas para mojar. Considere aderezo de soja y jengibre , salsa agridulce , o salsa de maní al estilo chino .
- Su tofu estará crujiente cuando se sirva inmediatamente después de freír. Después de aproximadamente una hora, el tofu no estará tan crujiente pero aún tendrá el sabor agregado por el proceso de freír. Para muchos platos, como salteados, platos de fideos, o platos de arroz, el crujiente se perderá en cualquier caso debido a la salsa.
- Puede guardar el tofu frito sobrante en el refrigerador. No estará crujiente al día siguiente, pero seguirá estando firme y sabroso. Además, es bastante estable a temperatura ambiente, ya que no contiene ingredientes de origen animal y elEl proceso de fritura garantiza la eliminación de los gérmenes de la superficie. Puede llevarlo en una bolsa marrón para el almuerzo de manera segura.
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