Mentas de mantequilla caseras

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Alternativamente, puede usar una batidora de mano. Batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave y sin grumos.

   

3. Agregue 4 tazas de azúcar en polvo , crema, extracto de vainilla, sal y 1/4 de cucharadita de extracto de menta. Mezclar todo a baja velocidad, y una vez que se incorpore el azúcar, subir la velocidad a media y batir hasta que el caramelo esté agradable y suave.

   

4. Pruebe los dulces y agregue más extracto de menta si lo desea; las diferentes marcas tienen diferentes puntos fuertes, y es mejor comenzar con menos saborizantes y agregar más si es necesario.

5. Espolvoree su superficie de trabajo con azúcar en polvo. Si desea hacer diferentes colores de mentas, divida sus dulces en porciones más pequeñas. Envuelva los dulces que no está usando en una envoltura de plástico para que no se seque.

   

6. Agregue 1 a 2 gotas de colorante para alimentos a 1 porción del caramelo y amáselo como masa de pan sobre la superficie cubierta de azúcar en polvo. Si tiene guantes de plástico desechables, es una buena idea usarlos para evitar que el colorante para alimentos se tiñe las manos. Los colores en gel lo haránse oscurecen mientras se asientan, por lo tanto, use un toque ligero con el colorante para alimentos. Amase hasta que el color se mezcle uniformemente con el caramelo y la mezcla esté suave y flexible.

   

7. Envuelva el caramelo teñido en una envoltura de plástico y repita hasta que todos sus dulces estén teñidos con sus colores preferidos.

   

8. A continuación, dé forma al caramelo. Hay varias formas de dar forma a su caramelo. A continuación, describimos 3 opciones diferentes.

   

9. No importa cómo decida formar sus mentas, necesitarán un período de secado antes de que estén listas para ser servidas. Déjelas en una bandeja para hornear a temperatura ambiente durante la noche, para que se sequen en la superficie y puedan ser fácilmentetransferidos y almacenados ¡seguirán siendo suaves y cremosos por dentro!

   

10. Guarde las mentas de mantequilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes.

    

Almohadas de forma rectangular

1. Para hacer pequeñas almohadas rectangulares, como las mentas en la imagen, enrolle una porción de masa del tamaño de la palma de la mano en un cilindro largo y delgado sobre la superficie de trabajo espolvoreada con azúcar en polvo.

2. Enrolle hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, luego use un cuchillo afilado para cortar trozos pequeños, de 1/2 a 3/4 de pulgada de largo.

3. Transfiera las piezas a una bandeja para hornear y repita el proceso de enrollado y corte.

Forma pequeñas bolas

1. Alternativamente, puede enrollar las mentas en pequeñas bolas entre sus palmas y dejarlas redondas como canicas o presionarlas ligeramente para hacer discos.

Forma con cortadores de galletas

1. Finalmente, puede extender las mentas como masa para galletas y usar cortadores de galletas o cortadores de fondant para cortar formas pequeñas de los dulces.