suero de leche recibió su nombre del hecho de que originalmente era el líquido que sobraba al hacer mantequilla, pero hoy en día, como se elabora principalmente comercialmente, este líquido tiene muy poco que ver con la mantequilla. Se agrega una bacteria a la leche y luego se deja en reposo.fermentar. Se pueden agregar trozos de mantequilla, así como sal, azúcar y estabilizantes para crear lo que conocemos como suero de leche cultivado.
A diferencia de la leche normal, el suero de leche no se mantiene fresco tanto tiempo; combine esto con el hecho de que normalmente no usamos todo el recipiente de suero de leche en una receta, o suero de leche con tanta frecuencia, y terminamos con suero de leche sobrante.la mejor manera de almacenarlo?
Vida útil del suero de leche
El suero de leche durará hasta dos semanas debido a su alto nivel de acidez, aunque es mejor la primera semana. Una vez abierto, debe usarse dentro de una semana para beber, pero debería estar bien para hornear incluso después de la fecha de vencimiento.Siempre busque la última fecha de vencimiento en la caja, como lo haría con cualquier producto lácteo.
Como la mayoría de los productos lácteos, el suero de leche debe mantenerse refrigerado; no lo deje reposar sobre el mostrador o la mesa de la cocina por mucho tiempo.
suero de leche congelado
¿Pero qué haces con ese recipiente de 3/4 de su capacidad, sabiendo que no vas a hacer nada con suero de leche en la próxima semana o dos? Afortunadamente, como la leche, el suero de leche se puede congelar hasta tres meses.use suero de leche para ciertas recetas y conozca las medidas, puede dividirlo en porciones para acomodar esos platos y luego congelar. De lo contrario, vierta el suero de leche restante en una bandeja de cubitos de hielo en porciones de una cucharada y congele. Luego coloque los cubos en unabolsa hermética para congelador hasta que esté listo para usar.
Si congelas el suero de leche, déjalo descongelar en el frigorífico, o descongela rápido a fuego lento en el microondas. Solo asegúrate de mezclarlo bien para reincorporar los sólidos con el líquido que se habrá separado. Aunque quedará perfectamenteseguro para beber, es posible que prefiera usar suero de leche previamente congelado en recetas en lugar de una bebida, ya que tiende a perder textura y atractivo en la boca.
suero de leche en polvo
Si todo esto le parece demasiado para recordar, hay una alternativa: suero de leche en polvo, que puede encontrar en su supermercado. Básicamente, suero de leche deshidratado, el suero de leche en polvo tiene una vida útil admirable, casi indefinidamente en el estante sin abrir y hastaun año e incluso más después de abrirse cuando se almacena en el refrigerador. El suero de leche en polvo generalmente se usa para hornear en lugar de beber.
Más sobre suero de leche
Quizás después de todo esto, se da cuenta de que olvidó comprar suero de leche o alguien decidió limpiar el refrigerador y lo tiró. No se preocupe, hay muchos sustituciones de suero de leche y equivalentes . Y si se está preguntando si incluirlo en su receta o no, es posible que se alegrará de saber que hay ciertos tipos de salud beneficios al suero de leche
