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El pollo al vapor cantonés es un plato fácil y relativamente rápido de hacer. Secado chino champiñones negros agregue un sabor terroso a esta receta. Es una excelente opción para comidas familiares o incluso para cenas ocasionales.
ingredientes
- 4 a 6 hongos chinos medianos, secos
- 1 1/2 libras de trozos de pollo surtidos con hueso
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 2 rodajas de jengibre rallado
- 1 cebolla verde o cebolleta, o cebolleta, cortada en cubitos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remojar los champiñones secos en un recipiente con agua tibia durante 20 minutos, o hasta que se ablanden. Exprima el exceso de agua, corte los tallos de los champiñones y corte en rodajas finas. Reserve 1 cucharada del líquido para remojar los champiñones.
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Use una cuchilla pesada para cortar el pollo a través del hueso en trozos del tamaño de un bocado. Colóquelo en un recipiente resistente al calor y agregue la sal, la pimienta, la salsa de soja, el vino de arroz o jerez, el azúcar, el aceite de sésamo, el líquido de hongos reservado y la maicenaDeje marinar mientras hierve el agua para que se cocine al vapor.
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Coloque el tazón sobre una rejilla en una olla para cocinar al vapor o en una vaporera como una vaporera de bambú en un wok. Coloque los trozos de pollo en el medio del plato y rodee con los champiñones. Espolvoree el jengibre rallado y la cebolla verde sobrecima.
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Cocine el pollo al vapor sobre agua hirviendo durante 15 a 20 minutos, asegurándose de que esté bien cocido. Sirva sobre arroz.
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