Sopa de arroz chisporroteante

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de Everything para la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
actualizado 20/06/19
Fotosearch / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 2 horas
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
577 Calorías
41 g grasa
33 g carbohidratos
19 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 577
% del valor diario *
Grasa total 41 g 53%
Grasa saturada 7g 33%
colesterol 65 mg 22%
sodio 1041 mg 45%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 19 g
calcio 40 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Una especialidad de restaurante, la sopa de arroz chisporroteante emite sonidos crepitantes cuando se agrega arroz crujiente al caldo caliente. Pero, ¿por qué disfrutar de esta comida solo en un restaurante? Lleve esta deliciosa receta de arroz chisporroteante a sus amigos y familiares en casa. Seguro que impresionará! Esto es bueno con pollo o camarones .

ingredientes

  • 4 grandes secos champiñones negros tallos eliminados
  • 1 pechuga de pollo mediana, deshuesada y sin piel aproximadamente 6 onzas
  • 1 rodaja de jengibre
  • 1/4 taza de cerdo asado o jamón cocido
  • 4 onzas de camarones
  • 1/4 taza de brotes de bambú enlatados
  • 1/4 taza en lata castañas de agua
  • 5 tazas caldo de pollo o caldo
  • 1 taza de líquido de remojo de champiñones reservado
  • 1 cucharada salsa de soja oscura
  • 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 3-5 gotas de aceite de sésamo
  • 1 taza de arroz crujiente vea la receta a continuación
  • aceite vegetal para freír

Pasos para hacerlo

Para hacer el pollo

  1. Remojar los champiñones en agua caliente durante unos 20 minutos. Colar el líquido y reservar 1 taza para la sopa. Cortar los champiñones en cuartos. Cortar las castañas de agua y los brotes de bambú en rodajas finas.

  2. Pon a hervir agua en una olla. Agrega el pollo y las rodajas de jengibre y blanquea brevemente el pollo hasta que cambie de color. Escurre y corta el pollo en rodajas finas.

  3. Hierva el caldo de pollo o el caldo y el líquido de champiñones reservado. Agregue el pollo y el cerdo, los camarones y las verduras. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos, luego agregue la salsa de soja, el jerez, la sal y la pimienta.con el aceite de sésamo. Llevar a ebullición y luego dejar hervir a fuego lento durante unos minutos más. Colocar la sopa en un tazón grande y mantener caliente.

  4. Caliente el wok y agregue aceite para freír. Cuando el aceite esté listo, agregue el arroz crujiente. Sofría hasta que se infle y se dore, luego escurra sobre toallas de papel.

  5. Agregue el arroz a la sopa en la mesa, para que los invitados puedan escuchar el sonido del arroz cuando se agrega al caldo.

Para hacer arroz crujiente

  1. Enjuague 1 taza de arroz de grano medio o largo.

  2. En una olla, agregue 1 1/2 tazas de agua 1 1/4 tazas para arroz de grano mediano al arroz y déjelo hervir.

  3. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

  4. Mientras el arroz se enfría, precaliente el horno a 300 F.

  5. Coloque el arroz en una bandeja para hornear, asegurándose de que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, pero no más.

  6. Hornee el arroz durante 50 a 55 minutos, hasta que esté seco.

  7. Déjelo enfriar y córtelo en cuadrados de 2 pulgadas.

  8. Guárdelo en un recipiente hasta que lo necesite. No lo congele.

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