| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 45 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 45 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
el arroz chino crujiente o chisporroteante también se conoce como guoba 鍋巴. Hay dos tipos diferentes de guoba pulg cocina china . El primer tipo de guoba significa arroz chamuscado. Tradicionalmente chinos hervir arroz en un wok de metal gigante sobre una llama y el resultado de este tipo de método de cocción hace que el fondo del wok forme una capa de arroz crujiente o chamuscado. Este arroz chamuscado tiene una textura dura y crujiente con un delicioso sabor tostado yLos chinos comen esto guoba como bocadillo.
A algunas personas les puede resultar difícil creer que a los chinos les guste comer arroz chamuscado, pero es como a algunas personas les gusta el pan bien cocido o los malvaviscos tostados.
Otro tipo de guoba es lo que llamamos arroz crujiente o chisporroteante. Esto guoba se usa a menudo en diferentes tipos de platos chinos. Por lo general, se sirve con salsa espesa y mariscos. Una de las cosas interesantes de este tipo de guoba el plato no solo es delicioso y huele bien, sino que también hace un "sonido". Cuando se vierte una salsa espesa, el guoba comenzará a hacer un estallido mágico. El guoba plato “langostino agridulce con guoba ”combina sabores deliciosos y agridulces.
Otro dato interesante sobre guoba es que durante la Segunda Guerra Mundial, había un plato llamado "Bombing Tokyo", que contenía gambas, pollo desmenuzado cocido y salsa de tomate guoba , lo que resulta en un dramático estallido.
Debería poder comprar precocinados o cocidos guoba en supermercados chinos o asiáticos, pero también es muy fácil de hacer en casa. A continuación se muestra la receta de arroz chisporroteante.
ingredientes
- 1 taza de arroz de grano medio o largo
- 1 1/2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
-
Enjuague 1 taza de arroz de grano largo o mediano en una olla. Agregue 1 1/2 tazas de agua 1 1/4 si usa arroz de grano mediano al arroz y déjelo hervir.
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Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
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Mientras se cocina el arroz, precaliente el horno a 300 F.
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Coloque el arroz en una bandeja para hornear, asegurándose de que tenga aproximadamente pero no más de 1/4 de pulgada de grosor.
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Hornee el arroz durante 50 a 55 minutos hasta que esté seco.
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Déjelo enfriar y córtelo en cuadrados de dos pulgadas. Guárdelo en un recipiente hasta que lo necesite, pero no lo congele.
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El arroz ya está listo para ser frito. El truco para usar arroz crujiente frito es asegurarse de que tanto él como la salsa o sopa a la que se agrega estén muy calientes. De esa manera oirá el crujidoLamentablemente, esto implica mucho trabajo de último momento: no puede freír las cortezas de arroz y luego dejarlas a un lado para agregarlas durante la etapa final de cocción. En cambio, el arroz debe freírse antes delse sirve, y la sopa o salsa se mantiene caliente durante este tiempo. Freír unos pocos a la vez, girando constantemente hasta que se doren y se hinchen esto tomará solo unos segundos. Escurrir sobre toallas de papel. Llevar a la mesa, verter rápidamente el líquido caliente sobre él y escuchar el arroz chasqueando y reventando..
Consejo de seguridad: si no se maneja correctamente, el arroz cocido tiene el potencial de desarrollar una bacteria llamada Bacillus cereus . Para evitar esto, asegúrese de que el arroz esté completamente seco, luego enfríe rápidamente, córtelo en cuadrados, colóquelo en un recipiente y refrigere por no más de siete días antes de usarlo.
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