Horneado de pasta con pollo y jamón

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 14/01/20

DreamBigPhotos / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 40 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 8 porciones

El jamón, los quesos y las alcachofas agregan sabor e interés a esta abundante cazuela de pollo y pasta. Use pajaritas, rotini o macarrones en este sabroso platillo. Sirva esta pasta al horno con panecillos crujientes o pan francés para una deliciosa comida familiar.

ingredientes

  • 8 onzas de pasta mini farfalle alternativamente, use pajaritas o pasta similar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 libra de pechugas de pollo o filetes de pollo cortados en trozos pequeños
  • 4 a 6 onzas de jamón cortado en cubitos
  • 1 cucharadita condimento cajún o criollo o sal sazonada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche o parte de caldo de pollo
  • 1 lata aproximadamente 15 onzas de alcachofas escurridas y picadas en trozos grandes
  • 2 a 3 onzas de queso parmesano rallado aproximadamente 1 taza, dividida
  • 8 onzas de queso cheddar suave o picante rallado aproximadamente 2 tazas, divididas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado opcional
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 taza de pan rallado suave
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.

  3. Cocine la pasta como se indica en el paquete. Escurra en un colador y enjuague con agua caliente. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el pollo y el jamón picado y el condimento criollo., revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido. Reservar.

  4. En una cacerola grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante. Agregue gradualmente la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.

  5. Agregue las alcachofas, aproximadamente la mitad del queso parmesano y 1 1/2 tazas de queso cheddar. Agregue el perejil, si lo usa. Agregue sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de pollo y jamón, luego combinecon la pasta escurrida.

  6. Coloque la mezcla de pasta en la fuente para hornear. Cubra con los quesos parmesano y cheddar restantes.

  7. Combine el pan rallado con 1 cucharada de mantequilla derretida; revuelva para mezclar bien. Espolvoree el pan rallado por encima.

  8. Hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Retire del horno y sirva inmediatamente.

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