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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 484 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 484 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 153 mg | 51% |
| sodio 276 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 46 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pechuga de pollo es un platillo fácil de preparar, pero parece más elegante y complicado de lo que realmente es. Nos encanta cómo la dulzura de los puerros complementa el pollo, y un puñado de queso parmesano agrega una rica riqueza. Vermú es un vino blanco enriquecido que usamos a menudo en lugar de vino blanco en las recetas porque durará meses. Asegúrese de usar vermú seco en lugar de vermú dulce. Si no tiene alcohol a mano, puede usar elmisma cantidad de vinagre de sidra.
Equipo de cocina necesario : cucharas de medir, taza medidora de líquidos , sartén, rallador de queso uno para probar : Microplane Twist 'n Grate , pinzas , termómetro para carne
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola o aceite de semilla de uva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel; aproximadamente 6 onzas cada una
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 puerros limpios, cortados por la mitad a lo largo y cortados en rodajas en forma de media luna
- 1/4 taza de vermú o vino blanco
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite e incline la sartén para cubrir completamente con aceite.
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Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y sazone por ambos lados con sal y pimienta. Colóquelas en la sartén. Cocine de 5 a 6 minutos, hasta que el pollo se suelte fácilmente de la sartén y la parte inferior esté dorada. Volteeel pollo y cocine por 5 a 6 minutos adicionales para dorar el otro lado. Transfiera el pollo a una fuente o sartén refractaria y póngalo en el horno para terminar de cocinar.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los puerros y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Retire la sartén del fuego para agregar elvermú, luego regréselo a fuego medio-bajo y cocine hasta que el vermut se reduzca aproximadamente a la mitad. Agregue el queso parmesano y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Retire las pechugas de pollo del horno y revise su temperatura interna con un termómetro para carnes, que debe estar a 165 F. y dejar reposar unos minutos antes de cortar el pollo al bies. Transfiera las pechugas de pollo a un plato y cubra cada una con una cucharada generosa de puerros cocidos.
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