Diana Rattray
Estos con hueso pechugas de pollo se asan a la perfección con ajo y albahaca frescos picados, así como papas y puerros. Siéntase libre de omitir los puerros o reemplazarlos con cebollas cippolini pequeñas peladas o cebollas dulces o amarillas en rodajas.
Este es un sabroso plato de pollo para cualquier comida familiar o cena dominical, y es lo suficientemente especial para los invitados. Agregue zanahorias o remolacha dorada junto con las papas para darle más color y sabor.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo partidas con piel
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 3 a 4 puerros
- 2 libras de papas cortadas en trozos de 1 1/2 o 2 pulgadas
- espolvorear sal kosher
- Espolvorear pimienta, recién molida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 F / 200 C / Gas 6.
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Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para asar con papel de aluminio, si lo desea. Rocíe el papel de aluminio o la sartén ligeramente con spray antiadherente para cocinar .
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Coloque las pechugas de pollo partidas en la bandeja para hornear preparada. Combine el aceite, el ajo y la albahaca. Unte un poco de la mezcla de aceite sobre las pechugas de pollo.
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Recorte los puerros. Corte y deseche la parte verde oscuro y el extremo de la raíz, dejando solo la parte blanca y verde pálida. Lave bien los puerros y luego córtelos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
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Pele las papas y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada.
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Combine el resto de la mezcla de aceite y ajo con los puerros y las papas en una bolsa o tazón de almacenamiento de alimentos y mezcle para cubrir bien las verduras.
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Coloque las verduras sobre y alrededor del pollo y luego espolvoree con sal y pimienta kosher.
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Ase las pechugas de pollo, los puerros y las papas en el horno precalentado durante 30 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las papas tiernas.
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Cuando el pollo esté cocido, los jugos saldrán claros cuando se pinche con un tenedor. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F. Para asegurarse de que el pollo esté bien cocido, use un termómetro para alimentos de lectura instantánea . Inserte el termómetro en la pechuga de pollo más gruesa sin tocar el hueso.
variación de la receta
- Salsa de pollo rápida y fácil : En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue 2 cucharadas de harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue 1 taza de caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Agregue2 cucharadas de crema espesa. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
