Pollo con Salsa de Queso Jalapeño

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 13/08/19

Jason Loucas / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 4 porciones

Estas pechugas de pollo se hornean y luego se sirven con una salsa de queso casera chiles jalapeños y nachos. Sirva este sabroso plato de pollo con Arroz Mexicano Rápido y Fácil y frijoles refritos o un trozo salsa fresca para una comida completa y abundante.

ingredientes

  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 2 chiles jalapeños finamente picados
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 taza de queso cheddar picante, rallado, dividido
  • 4 gotas de salsa de pimiento picante o al gusto o una pizca de pimienta de cayena molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto
  • Decoración: aros de chile jalapeño
  • Opcional: nachos chips

Pasos para hacerlo

  1. Combine el pimiento morrón, el chile jalapeño, el ajo y el aceite de oliva. Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear poco profunda rociada ligeramente con aceite en aerosol antiadherente; agregue la mezcla de pimienta y aceite. Hornee el pollo a 350 ° F sin tapar, 20 minutos.

  2. Mientras el pollo se hornea, derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola. Agregue la harina y revuelva por 1 minuto. Agregue la leche, revolviendo hasta que la salsa comience a espesarse. Retire del fuego; agregue el queso cheddar, la salsa de pimiento picante, la sal y la pimienta.

  3. Vierta la salsa sobre el pollo. Continúe horneando, sin tapar, durante 15 a 20 minutos más, o hasta que el pollo esté listo y los jugos salgan claros. Retire el pollo del horno; encienda el horno para asar. Regrese el pollo al horno; ase solo hasta que esté ligeramente dorado.Disponga en una fuente para servir con salsa de queso sobre las mitades de pechuga de pollo. Adorne con aros de chile jalapeño y nachos, si lo desea.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.