El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 171 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 296 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 6 g | |
| calcio 194 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cada cultura disfruta de una buena salsa de queso y la mayoría de las cocinas se enorgullecen de tener su propia versión. Esta receta de salsa de queso es una delicia latinoamericana. Disfrútala como un chapuzón con chips de tortilla o sobre huevos, macarrones, papas o sus vegetales favoritos.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcional
- 1/4 de libra de queso cheddar suave, rallado
- Guarnición opcional: jalapeños frescos picados o en escabeche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego lento.
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batir en harina, sal y pimienta de cayena, si se usa.
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Luego agregue 2 tazas de leche, baje el fuego a medio y revuelva continuamente hasta que la mezcla espese.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue 1/4 de libra de queso rallado poco a poco, revolviendo continuamente hasta que la salsa esté suave y cremosa.
El abeto / Diana Chistruga
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Decore con jalapeños picados, si los usa. Úselos como salsa o vierta la salsa picante sobre huevos, macarrones, papas o sus vegetales favoritos.
El abeto / Diana Chistruga
sugerencia
- Si está usando la salsa como salsa, puede darle una buena corteza colocándola debajo de un asador caliente durante un minuto más o menos. Colóquela en un tazón para servir resistente al calor. Deberá resistir muchotemperaturas aunque sea por poco tiempo.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
- Sustituya el queso americano en lugar del cheddar o pruebe una combinación de queso cheddar y queso Monterey jack. Tenga en cuenta que si usa queso americano u otro queso procesado, correrá el riesgo de que la salsa se endurezca después de que se sirva y se enfríe.a temperatura ambiente.
- Puede sustituir la leche por cerveza, pero reduzca la cantidad a aproximadamente 1/2 taza de cerveza. Pruebe la consistencia del queso y agregue más cerveza en incrementos si es necesario. Si decide usar cerveza, primero caliéntela hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo y agregue el queso y otros ingredientes. Tenga cuidado de no hervir la mezcla por segunda vez.
- Pruebe una variación del sabor de la salsa sustituyendo la leche por media lata de 14 1/2 onzas de tomates triturados.
- Use la salsa para nachos. Coloque las papas fritas en el fondo de una fuente para hornear y agregue la salsa de queso encima. Hornee por 8 minutos a 350 F, luego coloque la fuente en el asador por 2 minutos adicionales. Puede agregarpimientos picantes o cebollas verdes en la parte superior después de hornear, y sirva con guacamole o crema agria.
- Esta versión de salsa de queso es suave. Agregue chiles verdes cortados en cubitos si desea un toque más picante, o cubra la salsa terminada con jalapeños si usted y sus invitados prefieren un poco de picante.
- Algunas recetas de salsa de queso agregan un toque de ajo picado, cebolla picada o cilantro . Saltee la cebolla o el ajo en la mantequilla derretida antes de agregar la sal y la harina, o agregue el cilantro u otras especias secas de su elección a la sal y la harina.
