Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 72 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 72 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1128 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las remolachas dulces y terrosas se convierten en una sopa fría refrescante en esta receta fácil y flexible. Puede servirla en puré suave o dejarla con trozos de remolacha rallada en el caldo dulce y rojo. De cualquier manera, está repleta de vitaminas y completamenterefrescante.
Es un comienzo deliciosamente fresco para una cena más grande, o una comida perfectamente ligera y refrescante cuando el clima es más que caluroso. Una cucharada de crema agria o yogur es opcional, por supuesto, pero ese poco de cremosidad y sabor es lo idealpapel de aluminio para la dulzura de la remolacha. Sirva con pan crujiente para absorber cualquier porción de sopa que se adhiera al fondo del tazón cuando haya terminado de cucharearla.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de sal y más al gusto
- 6 tazas sin grasa caldo de pollo o caldo de verduras, dividido
- Opcional: 1 diente de ajo
- 4 medianos remolacha pelado
- pimienta negra al gusto
- Adorne: yogur, crema agria o crème fraîche y / o hierbas
Pasos para hacerlo
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Pelar la cebolla y picarla finamente.
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En una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla y la sal con 1/4 de taza del caldo hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Mientras se cocinan, pele y pique el ajo, si lo usa; agréguelo a las cebollasy cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
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Agregue el caldo restante y reduzca el fuego a bajo. Ralle las remolachas en un rallador de agujero grande directamente sobre la olla para que caigan directamente en el caldo.
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Una vez que todas las remolachas estén ralladas en el caldo, hierva todo. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que las remolachas estén muy tiernas, aproximadamente 15 minutos.
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Si prefiere una sopa cremosa, mueva la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, o con una licuadora de inmersión manual, hasta que quede suave.
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Agregue sal y pimienta al gusto. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe.
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Sirva en tazones de sopa individuales. Adorne con yogur, crema agria o crema fresca y / o hierbas, si lo desea.
Consejos de recetas
Dado que esta sopa se sirve fría, cualquier grasa en el caldo se congelará y probablemente flotará en la superficie de la sopa. A algunas personas no les importa, pero a otras no les resulta apetecible. Quite la capa de grasa antes de hacer puré silo están haciendo o relajándose.
Preparar las remolachas crudas puede ser un trabajo complicado, por lo que deberá cubrir su superficie de trabajo con un trozo de plástico, papel encerado o un paño de cocina viejo antes de pelarlas y rallarlas. Manipular las remolachas con las manos desnudas provocará que se manchen un poco.la piel. Por lo general, desaparece con algunos lavados, pero use guantes si no quiere que las uñas se pongan rosadas en los próximos días. También puede intentar exprimir jugo de limón fresco sobre la piel para ayudar a eliminar el tinte púrpura.
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