| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 436 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 436 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 175 mg | 58% |
| sodio 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 9 g | |
| calcio 64 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Rico, decadente y absolutamente delicioso son solo algunas de las palabras que se usan para describir un panecillo suizo de chocolate y crema. Coma el panecillo suizo como parte de un té de la tarde o en cualquier momento que le apetezca un pedazo de pastel.
los Swiss Rolls son delgados, cuadrados bizcochos cubierto con cualquier variedad de rellenos la mermelada es un rollo suizo tradicional particular y luego enrollado para formar una torta gruesa en forma de 'tronco'.
La mermelada o la mermelada y la crema pueden ser los favoritos, pero se pueden agregar otros sabores al bizcocho, siendo el chocolate una opción obvia, así como las frutas frescas de verano.
Hacer un panecillo suizo no es el pastel más fácil de hacer, pero tampoco el más difícil, todo lo que se necesita es tiempo, paciencia y una mano ligera.
ingredientes
- Para el rollo suizo :
- 6 huevos grandes
- 2/3 taza / 150 gramos de azúcar en polvo fina
- 8 onzas / 225 gramos de chocolate negro 60% o más
- para el relleno :
- 1 1/2 tazas / 355 ml de crema doble espesa
- Frambuesas o fresas frescas opcional
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para servir :
- Opcional: frambuesas o fresas frescas u otras frutas blandas
- Cacao en polvo para espolvorear
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de rollo suizo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la masa de rollo suizo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 220 C / 425 F / gas 7.
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Engrase y forre ligeramente una lata de rollo suizo de 9 x 13 pulgadas. Con un pequeño trozo de papel de cocina ligeramente humedecido con un poco de aceite vegetal, frote ligeramente la superficie del papel.
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Separe el yema y clara de huevo reserve cada uno en tazones diferentes. Mezcle el azúcar y las yemas de huevo en un tazón para hornear grande y espacioso. Batir con un batidor de mano eléctrico o un batidor de mano hasta que se forme una mezcla ligera pero espesa.
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Derrita el chocolate con 4 cucharadas de agua en el microondas tenga cuidado de no cocinar demasiado o en una cacerola con agua hirviendo ligeramente a fuego lento, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua.
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Agregue el chocolate a la mezcla de huevo y azúcar y revuelva suavemente.
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En un recipiente limpio aparte, bata las claras de huevo hasta que estén bastante rígidas, deberían formarse picos bastante firmes cuando se levanta el batidor del bol.
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Doble una cucharada de clara de huevo a través de la mezcla de bizcocho de chocolate, luego agregue las claras de huevo batidas restantes y dóblelas suavemente.
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Coloque la mezcla de bizcocho en la lata preparada, alise muy, muy suavemente con una espátula para alisar la superficie y llene la lata con cuidado de no golpear el aire.
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Hornee en el horno precalentado durante 12 minutos, o hasta que esté firme al tacto. No cocine demasiado o la esponja se secará.
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Coloque la lata sobre una rejilla para enfriar y déjela enfriar.
enrolle el bizcocho
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Coloque una hoja grande de papel a prueba de grasa sobre la superficie de trabajo, voltee la lata de rollo suizo sobre el papel y retire suavemente la esponja. Retire el papel de la esponja y arregle los bordes irregulares del pastel.
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Batir la crema ligeramente, pero lo suficiente para que la crema mantenga su forma sin apretar.
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Extienda la crema de manera uniforme y la fruta si se usa sobre toda la superficie del pastel, dejando un margen de 3/4 de pulgada en cualquiera de los dos lados cortos.
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Con un cuchillo pequeño y afilado, corte una pequeña incisión de 3/4 de pulgada hacia adentro desde uno de los bordes cortos, teniendo cuidado de no cortar a través del pastel.
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Con cuidado, dóblelo hacia la crema.
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Luego use el papel en la superficie de trabajo, enrolle el pastel lejos de usted hasta que se forme un tronco. No se preocupe si aparecen grietas en la superficie, estas son parte del carácter de un Rollo Suizo.
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Sirva el pastel espolvoreado con cacao en polvo o azúcar glas y frutas frescas como desee y disfrute con una deliciosa taza de té, el Swiss Roll de chocolate también se puede usar para hacer un delicioso Tronco de Navidad .
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