| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 424 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 424 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 22g | 108% |
| colesterol 90 mg | 30% |
| sodio 24 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 4 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Denso, rico y lujoso son algunos términos que me vienen a la mente al describir esta receta de pastel de chocolate con fondant, que increíblemente también es un pastel de chocolate sin harina. El pastel está hecho con chocolate agridulce y un toque de vainilla, además de la belleza deEsta receta también hace un pastel de pan sedoso, o tarta, que se derrite en la boca. Un pastel perfecto para cualquier persona con una dieta restringida de sin gluten o sin trigo .
El pastel se puede hacer en forma de hogaza y cortar en dedos gruesos o como una ronda clásica y cortar en gajos. Ambos son igualmente buenos.
nota del cocinero : Esta receta de pastel de chocolate sin harina es muy similar a a trufa de chocolate tanto en sabor como en textura; siempre use chocolate premium con un buen contenido de cacao de al menos + 50% para obtener los mejores resultados.
ingredientes
- 1 yema de huevo
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 7 cucharadas de leche entera
- 8 onzas de chocolate agridulce finamente picado
- 1 taza de mantequilla cortada en 16 trozos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande, mezcle la yema de huevo y el azúcar granulada hasta que se torne de color amarillo claro y ligeramente espumoso. En una cacerola pequeña separada a fuego lento, hierva la leche a fuego lento.
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Una vez que la leche comience a burbujear tenga cuidado de que no hierva o se cuajará, agregue la mitad de la leche, batiendo constantemente, a la mezcla de huevo y azúcar. Agregue el resto de la leche caliente alos huevos templados, continúe revolviendo y cocine a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla espese y cubra una cuchara.
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Coloque el chocolate picado en un baño maría con 2 pulgadas de agua hirviendo a fuego lento. Vierta la mezcla de leche y huevo sobre el chocolate, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y la mezcla esté completamente suave. El chocolate puede ser derretido en el microondas pero esto debe abordarse con precaución ya que el chocolate se puede quemar fácilmente.
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Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla a la mezcla de leche con chocolate caliente y continúe cocinando y revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida aproximadamente 3 minutos. Vierta la masa en un molde para pan de 9 pulgadas muy ligeramente engrasado o en un molde redondo clásico y refrigere elfondant de chocolate durante 6 a 8 horas, o durante la noche.
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Para desmoldar el bizcocho, coloque el fondo del molde en una cacerola grande con agua caliente durante 30 segundos. Afloje los bordes del bizcocho con un cuchillo de mantequilla o una espátula acodada e inviértalo en una fuente para servir fría.bizcocho en rodajas transversales y sírvase frío.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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