Pastel de capas de chocolate alemán con glaseado de nueces de coco

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 16/08/19

Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 40 minutos
Frío: 30 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
432 Calorías
27 g grasa
43 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 432
% del valor diario *
Grasa total 27 g 35%
Grasa saturada 14g 70%
colesterol 106 mg 35%
sodio 242 mg 11%
Carbohidratos totales 43 g 16%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 6 g
calcio 99 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta es una receta de pastel de chocolate alemán desde cero, con un glaseado y relleno de nueces de coco. Colóquese en capas con este pastel de capas casero y comience a sentir la magia de chocolate dulce alemán . ¡Es tan delicioso que probablemente tendrás más de una pieza y eso está bien!

ingredientes

  • 4 onzas de chocolate dulce alemán de Baker derretido y enfriado
  • 2 1/3 taza de harina para pastel
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 taza suero de leche dividido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • Para el glaseado y relleno de nueces de coco :
  • 3/4 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara empaquetada firmemente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 yemas de huevo ligeramente golpeado
  • 1 1/3 tazas de coco Baker's Angel Flake lata de 3 onzas
  • 1 taza de nueces picadas

Pasos para hacerlo

pastel

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Engrase dos moldes para pasteles de capas de 9 pulgadas y forre la base con papel encerado.

  3. Tamice la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Bata la mantequilla; agregue la mezcla de harina, 3/4 taza de suero de leche y vainilla.

  4. Revuelva hasta que los ingredientes secos estén humedecidos; bata a velocidad media con una batidora eléctrica durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue el chocolate derretido, los huevos y el 1/4 de taza de suero de leche restante. Batir 1 minuto más.

  5. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados. Hornee en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.

  6. Deje enfriar en bandejas sobre una rejilla durante 15 minutos. Retire y deje enfriar completamente sobre las rejillas

  7. Glasear con glaseado de nueces de coco, abajo.

Glaseado y relleno de coco y nueces

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola a fuego medio, combine la leche, los azúcares, la mantequilla y la vainilla.

  3. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Retirar del fuego la mezcla puede parecer un poco cuajada.

  4. Revuelva rápidamente una pequeña cantidad del líquido caliente en las yemas de huevo batidas; regrese la mezcla de yema de huevo a la mezcla caliente en una cacerola y mezcle bien. Vuelva a hervir, revolviendo constantemente.

  5. Retire del fuego y agregue el coco y las nueces.

  6. Déjelo enfriar hasta que se esparza, batiendo ocasionalmente.