Las hojas de chocolate son hermosas decoraciones de chocolate que se ven como hojas delicadas. Son una hermosa decoración para pasteles o magdalenas, y son un gran acompañamiento para rosas de chocolate , o encima de un buche de Noel. Las hojas de chocolate se pueden hacer en una variedad de colores y sabores de chocolate.
Puede usar una variedad de hojas para hacer hojas de chocolate. Solo asegúrese de que no contengan pesticidas y que estén bien lavadas y secas. Es útil elegir hojas con un patrón pronunciado de venas en la parte posterior, para que elel diseño se transferirá más fácilmente al chocolate.
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ingredientes
- 24 hojas frescas lavadas y secas
- 8 onzas de cobertura de chocolate dulce
- Opcional : polvo de brillo para decorar
Pasos para hacerlo
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel encerado o papel pergamino ..
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Coloque la capa de caramelo en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Sumerja el pincel en la capa de caramelo derretido y cepille una capa gruesa de chocolate en la parte inferior de la hoja. La parte inferior generalmente tiene venas más pronunciadas y le dará un mejor patrón en sus hojas. Asegúrese de ser generosocon la capa de cobertura de caramelo; si es demasiado delgada, la hoja de chocolate se agrietará cuando la retire.
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Coloque la hoja, con el lado del chocolate hacia arriba, sobre el papel encerado y repita con las hojas restantes. Puede usar diferentes colores de cobertura de caramelo para hacer una variedad de hojas, si lo desea.
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Una vez que todas las hojas estén cubiertas de chocolate, refrigere la bandeja para fijar el recubrimiento, durante unos 20 minutos.
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Cuando el chocolate esté completamente listo, retire la bandeja del refrigerador. Pele con cuidado las hojas del chocolate, tratando de no manipular demasiado las hojas para evitar que el calor de su cuerpo derrita el chocolate.
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Si desea darle a sus hojas un brillo metálico, úselo polvo de brillo para decorarlos cuando estén terminados. Sumerja un pincel limpio y seco en polvo de brillo y cepille una fina capa de polvo a lo largo de los bordes. Para una apariencia más dramática, cepille una capa de polvo sobre toda la hoja.
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Las hojas de chocolate se pueden preparar con varias semanas de anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca. Son delicadas, así que apílelas y guárdelas con cuidado. Si hace mucho calor, es mejor guardarlas en el refrigerador, aunque esto puede resultaren puntos de condensación.
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