| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 628 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 87 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 628 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 99 mg | 33% |
| sodio 438 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 87 g | 31% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 7 g | |
| calcio 128 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de crema agria de chocolate es ligero y aireado gracias a las claras de huevo batidas que se doblan en la masa. También es rico y delicioso, a partir de una dosis doble de lácteos crema agria y mantequilla y cacao en polvo.
El pastel se hornea en tres capas y es un placer divino cuando se unta con glaseado cremoso de mantequilla de chocolate.
ingredientes
- Para el pastel :
- 4 huevos grandes dividido
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 3/4 taza de azúcar granulada dividida
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 2 tazas 9 oz para todo uso harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 libra de azúcar de repostería tamizada aproximadamente 4 1/4 tazas tamizada, 3 3/4 tazas sin tamizar
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cuadrados de chocolate sin azúcar derretido
- 3 cucharadas de crema espesa o mitad y mitad y más si es necesario para darle textura
Pasos para hacerlo
Pastel de crema agria de chocolate
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Cubra tres moldes para pasteles de capas de 8 pulgadas con papel pergamino o papel encerado.
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Prepare los huevos de la siguiente manera, separando tres de ellos y manteniendo uno entero :
- Ponga una yema en un bol.
- Ponga dos de las yemas en un recipiente aparte con el huevo entero restante.
- Coloque las tres claras de huevo en otro bol y reserve.
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En una cacerola a fuego medio-bajo, bata el cacao, 3/4 taza del azúcar granulada, la yema de huevo y la leche hasta que estén bien mezclados. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.el calor y dejar enfriar.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la 1 taza restante de azúcar granulada, batiendo hasta que esté bien mezclado. Agregue las dos yemas de huevo restantes y el huevo entero; mezcle bien.
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Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; revuelva o bata para mezclar bien. Agregue los ingredientes secos a la masa, alternando con la crema agria. Agregue la mezcla de vainilla y cacao y mezcle bien
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes; incorporar a la masa del pastel.
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Divida la masa uniformemente entre los tres moldes para hornear preparados.
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Hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio.
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Coloque en rejillas y retire el papel de pergamino. Deje enfriar.
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Rellene las capas y glasee con glaseado de mantequilla de chocolate o glaseado de crema agria de chocolate . O use su glaseado favorito.
Glaseado de mantequilla de chocolate
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada. Agregue gradualmente el azúcar de repostería tamizada. Agregue la sal, el extracto de vainilla, el chocolate derretido y la crema.
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Batir hasta que quede suave y de consistencia untable, agregando más crema si es necesario.
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