Para un regalo especial adicional para completar sus festividades navideñas, hornee esta receta de Galette des Rois. Mientras que la víspera de Navidad se trata de ostras y foie gras y cocina rica, 6 de enero th se trata de este hermoso pastel que también se conoce como a pastel de rey o Pastel de Epifanía. Pase por cualquier tienda de pastelería o boulangerie en Francia después de Navidad y estos pasteles estarán a la venta.
El pastel está hecho de relleno de crema de almendras casero intercalado entre dos capas delicadas y mantecosas de hojaldre y es muy fácil de hacer.
La costumbre de King Cake en Francia es anidar una haba, o le feve, dentro del rico relleno y corona al buscador como el "rey" o "reina" de la noche. Asegúrate de advertir a tus compañeros comensales si sigues la tradición del le feve, no querrás que muerdan con fuerza elfrijol o peor aún sin sospecharlo, para tragarlo. A los niños les encanta jugar a esta costumbre, pero de nuevo, ten cuidado.
ingredientes
- Para el relleno de crema de canela y almendras :
- 1/2 taza de harina de almendras molidas
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 huevo de corral
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3/4 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- Para el pastel :
- 1 paquete 17 onzas de hojaldre descongelado
- 1 lote de frangipane casero
- 1 huevo batido
- Opcional: 1 haba seca
- 2 cucharadas azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
Para hacer un relleno de crema de canela y almendras
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Usando un procesador de alimentos, combine los primeros siete ingredientes hasta que se forme una pasta suave y cremosa.
para la Galette Des Rois
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Precaliente el horno a 425 F.
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Estire las hojas de hojaldre y corte dos círculos de 11 pulgadas.
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Coloque uno de los círculos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y vierta el relleno de crema de almendras, también conocido como frangipane - sobre el hojaldre. Extiéndalo a 1 1/2 pulgadas del borde del círculo.
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Si lo desea, oculte el frijol en el relleno de crema de almendras.
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Coloque el segundo círculo de masa encima del relleno de almendras, rizando o presionando los bordes de la masa para sellar la torta. Con un cuchillo afilado, marque un patrón decorativo en la capa superior de la masa, sin cortar hasta la almendra.relleno.
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Cepille la galette des rois con el huevo batido.
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Hornee por 15 minutos.
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Espolvoree el pastel con el azúcar en polvo y hornee por 10 a 12 minutos adicionales, hasta que se dore.
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Deje que el pastel se enfríe durante 20 minutos en la bandeja para hornear. Si lo desea, cubra el pastel antes de servir con una ronda de papel dorado para usar como "corona" para el comensal que lo encuentre le feve, o el frijol.
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Corta la galette des rois en rodajas iguales y corona al que encuentra el frijol fava como el "rey" o la "reina" con la ronda de papel dorado encima del pastel.
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Sirva los ricos trozos de pastel con crema de café o café con leche para ayudar a reducir la dulzura del postre.
sugerencia
- Asegúrese de advertir a sus compañeros comensales que coman con cuidado si participa en la tradición le feve.
