Receta de Pastel de Reyes Polacos Ciasto Trzech Króli

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
actualizado 10/08/19

El abeto / Barbara Rolek
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
699 Calorías
28 g grasa
111 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 699
% del valor diario *
Grasa total 28 g 36%
Grasa saturada 12g 58%
colesterol 116 mg 39%
sodio 432 mg 19%
Carbohidratos totales 111 g 40%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 7 g
calcio 167 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El 6 de enero, fiesta de los Reyes Magos— Trzech Króli también conocido como Epifanía y Noche de Reyes: se sirve un pastel de rey con una moneda o almendras horneadas en su interior. El que lo recibe es el rey o la reina del día y tendrá suerte el próximo año. En los EE. UU., el afortunado debe proporcionar el King Cake para la próxima fiesta o el próximo año.

Las recetas varían según la región. Algunas sirven un pastel tipo hojaldre francés con relleno de pasta de almendras. Otros prefieren un bizcocho con relleno de crema de almendras y otros disfrutan de un pastel de frutas ligero, como en esta receta.

ingredientes

  • Pastel :
  • 3/4 taza de pasas ligeras
  • 3/4 taza de dátiles picados
  • 1 1/3 tazas de nueces picadas
  • 1/2 taza de frutos secos albaricoques, picados
  • 1/2 taza de naranja confitada o cáscara de limón picada
  • 3/4 taza harina multiusos
  • 8 onzas / 2 barras de mantequilla ablandada
  • 4 tazas de azúcar pasteleros
  • 8 huevos grandes temperatura ambiente
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de brandy o whisky o jugo de naranja
  • Glaseado :
  • 1 taza de azúcar confitería
  • 3 cucharadas de jugo de limón o jugo de naranja

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 325 F. Cubra ligeramente una sartén Bundt de 10 pulgadas y dos mini moldes para pan 6x4 pulgadas ¡para regalar! Con aceite en aerosol. Mezcle frutas y nueces y mezcle con 3/4 de taza de harina para evitar que los ingredientes se agrupen en la masa del pastel.

  2. En un tazón grande o batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar de repostería hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada uno.

  3. En un tazón aparte, mezcle 4 tazas de harina y polvo de hornear y agregue lentamente a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, combinando bien. Agregue la vainilla y el licor o jugo, mezcle bien. Agregue la mezcla de frutas y nueces a mano hasta que esté bienincorporado.

  4. Vierta la masa en los moldes preparados. Inserte una moneda de plata esterilizada o una almendra al azar en la masa. Hornee mini panes de 25 minutos a 35 minutos o más, y el molde Bundt de 45 minutos a 1 hora o más, o hasta que el palillo pruebe que está limpio.

  5. Deje que los pasteles se enfríen sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de invertirlos sobre la rejilla para que se enfríen por completo. Combine los ingredientes del glaseado y vierta sobre los pasteles enfriados, dejando que corra por los lados.

  6. Haga una corona de papel, si lo desea, y colóquela encima del pastel. Deje que los invitados se sirvan ellos mismos. Quien reciba la moneda o la almendra es el rey o la reina del día y usa la corona.