Cómo hacer pato francés con canela y miel

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
actualizado 13/01/19

Huw Jones / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones

El pato es una carne favorita en Francia y en algunas áreas como el suroeste y Alsacia, se come comúnmente, aunque no es coincidencia, estas son áreas donde el hígado de pato foie grasSe produce .Las pechugas de pato preparadas para hígado de pato siempre serán mucho más grandes y sabrosas.Así que no es de extrañar que sean populares en estas regiones.

Esta tentadora receta de pechuga de pato lacada con miel y canela es fantásticamente fácil de preparar y crea una hermosa entrada principal para los invitados.

Sirva el pato con glaseado de miel junto con coloridas verduras al vapor y un gratinado cremoso para crear una comida completa para ocasiones especiales.

En Francia, la pechuga de pato se llama magret , y a menudo lo verás referido de esta manera tanto en los restaurantes como en las carnicerías boucherie .Las piernas y los muslos se conocen como cocinas .

ingredientes

  • 2 pechugas de pato magret
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 4 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Decoración: nueces picadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Haga pequeñas hendiduras en el lado de la piel de la pechuga de pato, sin rebanar completamente la carne. Abrir la grasa de la pechuga de esta manera ayuda a liberar la grasa durante la cocción y también ayuda a que la piel quede crujiente.

  3. Sazone el pato por ambos lados con sal y pimienta.

  4. Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y dore las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, durante 7 minutos, reduciendo el fuego a medio-bajo después de 3 minutos.

  5. Voltee las pechugas de pato y cocínelas durante 4 a 5 minutos más.

  6. Transfiérelos a un plato y cúbralo con papel de aluminio para retener el calor.

  7. Vierta la grasa de pato extraída en un recipiente limpio y guárdelo para otros usos culinarios.

  8. suba el fuego a medio y desglasar el sartén con la miel y el vinagre balsámico, raspando los trozos dorados mientras se cocina la salsa.

  9. Cocine a fuego lento el glaseado de vinagre de miel durante dos o tres minutos, hasta que se vuelva un poco espeso. Sazone con solo una pizca de sal y la canela molida.

  10. Regrese las pechugas de pato a la sartén, girándolas varias veces para cubrirlas uniformemente con el glaseado de miel.

  11. Córtelos y sírvalos inmediatamente, adornados con un chorrito de glaseado adicional y las nueces picadas, si lo desea.

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