| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 129 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 129 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 24 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Los malvaviscos de arándanos te harán ver los arándanos de una manera completamente nueva! Las bayas ácidas adquieren una dimensión de sabor completamente nueva cuando se hacen puré y se convierten en malvaviscos caseros ligeros y esponjosos, con la cantidad justa de dulzura. Cómelos solos¡o sumérgelos en chocolate!
ingredientes
- 6 oz de arándanos frescos o descongelados de congelados
- 1 taza de agua uso dividido
- 3/4 oz de gelatina 3 paquetes en polvo sin sabor
- 4 oz de jarabe de maíz ligero 1/3 taza
- 16 onzas azúcar 2 1/4 tazas
- 1/8 cucharadita sal
- 1/2 taza azúcar en polvo
- 1/4 taza de almidón de maíz
Pasos para hacerlo
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Rocíe una sartén de 9x9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque los arándanos y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Caliéntelos a fuego medio hasta que los arándanos revienten y la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos.
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Transfiera los arándanos a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Si el puré de arándanos parece muy espeso, agregue 1-2 cucharadas de agua mientras licúa para diluirlo un poco. Presione el puré a través de uncolador de malla de alambre fino para quitar los trozos de piel.
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Mida 1/2 taza de puré de arándanos. Si tiene más, guárdelo para otro uso, y si le falta un poco, agregue suficiente agua para igualar 1/2 taza.
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Transfiera 1/2 taza de puré de arándanos al tazón de una batidora de pie grande. Comience a batir el puré suavemente con un batidor pequeño o un tenedor y, mientras bate, espolvoree suavemente la gelatina en polvo encima. Configure la mezcla.cuenco a un lado mientras preparas el jarabe de azúcar.
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Combine la 1/2 taza de agua restante, el jarabe de maíz, el azúcar granulada y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Mientras se calienta, revuelva con frecuencia y cepille los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda.la mezcla hierva, inserte un termómetro para dulces y deje de revolver. Cocine el jarabe de azúcar a 245 F 118 C.
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Una vez en 245, retire la olla del fuego y saque el termómetro. Coloque el tazón para mezclar con la mezcla de arándano / gelatina en la batidora y comience a batir a velocidad lenta con el accesorio para batir. Mientras la batidora funciona, chorro lentamenteen el almíbar de azúcar caliente. Una vez agregado todo el almíbar, aumente gradualmente la velocidad a media-alta y bata durante 5-7 minutos, hasta que el malvavisco esté muy brillante y espeso, y cuando detenga la batidora y levante el batidor, cae del batidor en una cinta muy lenta y gruesa.
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Raspe el malvavisco en la sartén preparada y alise en una capa uniforme. Deje que se asiente y se endurezca a temperatura ambiente durante al menos 6 horas o durante la noche.
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Tamice el azúcar en polvo con el almidón de maíz. Espolvoree la mezcla de azúcar / almidón sobre el malvavisco y por toda la superficie de trabajo. Saque el malvavisco de la sartén, espolvoree más azúcar encima y corte la losa de malvavisco encuadrados pequeños de 1 pulgada con un cuchillo o una rueda de pizza.
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Mezcle los malvaviscos en la mezcla de azúcar para evitar que se peguen. Guarde los malvaviscos de arándano en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
