El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 50 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 83 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 2 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El puré de fresas frescas los hace malvaviscos celestiales y esponjosos estallan con sabor a frutas. La textura de estos malvaviscos es increíble, son tan ligeros que no dan resistencia cuando los muerdes y prácticamente se derriten en la boca
Puede hacer el puré de fresas cocinando bayas frescas o congeladas en una cacerola durante unos 10 minutos, luego mezclando las bayas blandas en a licuadora o procesador de alimentos Tenga en cuenta que los malvaviscos deben reposar durante al menos 8 a 10 horas antes de cortarlos, por lo que es una buena idea prepararlos la noche antes de que planee comerlos.
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una sartén de 9x13 forrándola con papel de aluminio y rociando la hoja generosamente con spray antiadherente para cocinar .
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Coloque 1/2 taza de agua y el puré de fresa en el bol de a batidora de pie grande .
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Espolvoree la gelatina encima y revuelva brevemente para distribuir.
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Deje reposar la gelatina y se disuelva durante al menos 5 minutos.
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Coloque la 3/4 taza de agua restante, el jarabe de maíz y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
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Revuelva para disolver el azúcar e inserte a termómetro de caramelo .
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Deje que la mezcla se cocine sin revolver hasta que alcance los 240 F en el termómetro.
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Cepille los lados de vez en cuando con una brocha de repostería húmeda para evitar la cristalización.
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Mientras se cocinan los dulces, encienda brevemente la batidora a fuego lento para asegurarse de que la gelatina y el puré estén bien mezclados.
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Una vez que el caramelo alcance la temperatura adecuada, retírelo del fuego inmediatamente.
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Ponga la batidora a fuego lento y vierta lentamente el almíbar caliente en el tazón de la batidora.
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cuidado, ya que el almíbar es extremadamente caliente
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Si tiene una taza medidora de líquidos grande al menos 3 tazas con pico, puede transferir el jarabe caliente a la taza antes de verter para que sea más fácil.
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Aumente gradualmente la velocidad de la batidora hasta que funcione a alta velocidad.
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Batir la mezcla de malvaviscos durante 10 minutos o hasta que esté rígida y brillante.
Puede saber que está listo cuando detiene la batidora y levanta la batidora, el malvavisco goteará lentamente hacia el recipiente en un chorro espeso y brillante.
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Vierta el malvavisco en la sartén preparada y alise la parte superior.
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Deje que se asiente y se reafirme a temperatura ambiente durante al menos 10 horas.
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Tamice el azúcar en polvo y la maicena juntos.
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Cubra su estación de trabajo con papel encerado para protegerla y espolvoree generosamente la superficie con la mezcla de azúcar / almidón.
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Espolvoree la parte superior del malvavisco con la capa de azúcar / almidón y voltee el malvavisco boca abajo sobre la superficie preparada.
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Retire con cuidado la lámina del malvavisco y espolvoree la parte superior de la losa de malvavisco con el polvo de recubrimiento.
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Rocíe un cuchillo grande de hoja lisa con aceite en aerosol antiadherente y cubra ambos lados con el polvo de recubrimiento.
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Corte el malvavisco en cuadrados, cubriendo la hoja del cuchillo con azúcar / almidón según sea necesario.
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Enrolle los bordes cortados de los malvaviscos en la mezcla de recubrimiento para que todos los lados queden lisos y no pegajosos.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Para guardar malvaviscos, guárdelos en un recipiente hermético seco en un lugar seco y templado.
- No los refrigere ni los guarde en un lugar muy húmedo.
- Si se almacenan por más de dos o tres días, es posible que deba volver a enrollarlos en el recubrimiento.
- Los malvaviscos frescos se vuelven rancios después de aproximadamente una semana, por lo que es mejor comerlos poco después de su preparación.
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