Receta de muffins de avena y arándano

Escrito por
Kathy Kingsley
Ex propietaria de una panadería, Kathy Kingsley es escritora de alimentos, desarrolladora de recetas, editora y autora de siete libros de cocina.
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Kathy Kingsley
actualizado 04/04/19
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Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
293 Calorías
15 g grasa
34 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 293
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 5g 26%
colesterol 91 mg 30%
sodio 351 mg 15%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 8 g
calcio 136 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nada mejor que una canasta de muffins de avena y arándanos calientes recién horneados en la encimera de la cocina. muffins caseros eso simplemente no se compara con la variedad comprada.

Remojar la avena en la leche ayuda a que los muffins estén húmedos y tiernos, así que no omita ese paso.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 1/4 tazas copos de avena a la antigua
  • 5 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar morena clara compactada
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • 3/4 taza de nueces finamente picadas

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 400 F.

  2. Rocíe 12 tazas de moldes para muffins estándar con aceite en aerosol o cubra con papel de revestimiento.

  3. Combine los copos de avena pasados ​​de moda y la leche en una cacerola pequeña.

  4. Deje que la mezcla hierva, retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Deje enfriar.

  5. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande y bata para mezclar.

  6. Agregue los huevos a la mezcla de avena enfriada, revolviendo hasta que se mezclen.

  7. Agregue la mezcla de avena a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle.

  8. Agregue los arándanos y las nueces. No mezcle demasiado.

  9. Coloque la masa en los moldes para muffins preparados.

  10. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

  11. Coloque el molde sobre una rejilla y deje enfriar cinco minutos.

  12. Retire los muffins de la sartén y colóquelos en la rejilla para que se enfríen.

    Notas de la receta

    • La suavidad es la clave al mezclar la masa. Si se agita demasiado, el gluten de la harina se desarrolla en exceso, lo que da como resultado muffins densos y gomosos.

    • Hornear a una temperatura relativamente alta en un horno completamente precalentado es esencial para un rápido aumento, un dorado uniforme y una buena corteza. Si el horno está demasiado frío, las tapas de los muffins quedarán planas.

    • Si no está usando moldes de aluminio para muffins, engrase bien los moldes para muffins, incluso los antiadherentes. Engrase también la superficie superior del molde para que las tapas de los muffins no se peguen.

    • Para almacenar muffins, colóquelos en una bolsa de plástico, séllelos y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 3 días.

    • Para congelar muffins, envuélvalos firmemente en papel de aluminio grueso o colóquelos en bolsas para congelador y congele hasta por 3 meses. Para recalentar, envuelva los muffins congelados en papel de aluminio grueso. Caliente en un horno a 300 ° F durante 12 a 15 minutos.

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