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Como todos los granos, la avena arrollada debe guardarse en un recipiente hermético para evitar la entrada de humedad y alimañas. Almacenar en un armario oscuro y fresco hasta tres meses o refrigerar hasta 6 meses. Debido a su alto contenido de aceite, el salvado de avena debeser refrigerado.
La avena contiene un antioxidante natural que desalienta la rancidez, por lo que la harina de avena tiene una vida útil un poco más larga que la harina de trigo integral. Refrigere y use dentro de 3 meses
Consejos de cocina
- La avena arrollada avena antigua y la avena de cocción rápida son generalmente intercambiables en la mayoría de las recetas.
- La avena instantánea puede no se puede usar indistintamente con copos de avena avena antigua o avena de cocción rápida. Dado que ya se ha cocinado y secado, puede convertir sus productos horneados en un lío gomoso.
- La avena se usa comúnmente en alimentos como pastel de carne como diluyente, panes, muffins, galletas, granola, muesli, rellenos y pilaf, pero se consume más ampliamente como cereal cocido caliente papilla.
- La harina de avena también se puede usar como espesante en sopas y guisos.
- Dado que su contenido de gluten es muy bajo, la harina de avena debe combinarse con harina para todo uso cuando se usa en panes con levadura o el pan no se elevará correctamente.
- Para hacer harina de avena casera, simplemente coloque los copos de avena en su procesador de alimentos y procese hasta obtener una consistencia de harina. Tamice las partículas grandes.
- Las especias de cortesía para la avena incluyen canela, nuez moscada, macis y jengibre.
equivalentes y medidas
- La harina de avena se puede sustituir por hasta 1/3 de la harina de trigo integral requerida en los productos horneados.
- 1 libra de copos de avena a la antigua = 5 a 5-3 / 4 tazas
- 1 taza de copos de avena = 1-3 / 4 tazas cocidas
- 1 taza de copos de avena cruda = 3 onzas
