| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 264 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 264 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 323 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 6 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Crema patatas nuevas son una preparación fácil y una manera fabulosa de disfrutar las papas nuevas de temporada. Si las papas nuevas no son de temporada, use papas pequeñas redondas o alevines en el plato.
La salsa blanca clásica, ligeramente condimentada, es una salsa sabrosa para las papas nuevas y no distrae de su sabor natural.
Las papas nuevas se deben restregar lo suficiente para eliminar la suciedad y parte de su piel fina y pelada. Si sus papas no tienen una piel muy fina, puede optar por pelarlas.
La receta es muy simple y versátil. Agregue un poco de perejil, eneldo o cebollino fresco picado a la salsa, o agregue guisantes o judías verdes al vapor al plato.
ingredientes
- 2 libras de papas nuevas lavadas y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche o mitad y mitad
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Pon las patatas en a cacerola y cubra con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua. Deje hervir el agua a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine de 10 a 15 minutos, o solohasta que las patatas estén tiernas.
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En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento; mezcle la harina hasta que esté suave. Agregue gradualmente la leche o mitad y mitad. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede suave.
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Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
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Escurra las papas cocidas y luego transfiéralas a un plato para servir.
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Vierta la salsa sobre las papas y espolvoree con pimentón.
variación de la receta
- Si no tiene papas nuevas, use papas pequeñas redondas o alevines. Las papas de piel roja en cuartos, las claras redondas o Yukon gold también serían buenas opciones.
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