Nancy Gaifyllia
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 308 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 308 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 109 mg | 36% |
| sodio 77 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 34 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 7 g | |
| calcio 115 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En griego, esta sabrosa comida callejera se conoce como μπουγάτσα με κρέμα, que se pronuncia boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Esta receta de la comida callejera y los bocadillos favoritos de los griegos bougatsa, Tradicionalmente se hace con láminas de hojaldre hechas a mano muy grandes. Las láminas se enrollan muy finas y luego se doblan varias veces antes de finalmente doblarlas sobre el relleno. Hacer láminas de hojaldre caseras es una técnica de cocción muy avanzada y requiere bastante tiempo.
esta versión de bougatsa requiere masa filo comercial. Se puede encontrar en las mejores tiendas de comestibles en el pasillo de alimentos congelados, generalmente cerca de las cortezas de los pasteles. Asegúrese de leer atentamente las instrucciones de descongelación. La masa filo congelada generalmente debe alcanzar la temperatura ambiente durante unoshoras antes de que se pueda usar, así que programe su preparación y cocción correctamente. Este delicioso dulce tiene un relleno cremoso de natillas y se corta en rodajas y se sirve tibio, espolvoreado con azúcar glass y canela .
Tenga en cuenta que la receta requiere cáscara de limón en rodajas. Guárdelo en una o dos rodajas grandes, ya que solo se usará para aromatizar y será necesario quitarlo. Si las rodajas son demasiado pequeñas o numerosas, será bastante complicadoeliminarlos.
ingredientes
- 4 1/4 tazas de leche entera
- 1 cáscara de limón en rodajas
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de sémola
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 12 hojas de masa filo
- 6 onzas de mantequilla derretida
- Guarnición opcional: azúcar de repostería y canela molida para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la leche y la cáscara de limón en una cacerola. Agregue la sémola con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien mezclada y espesa.
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En un tazón, bata los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén livianos y agregue a la sartén, revolviendo a fuego medio-bajo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa de natilla.
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Retirar del fuego, sacar y desechar la cáscara de limón y dejar que la mezcla se enfríe por completo. Revuelva de vez en cuando para evitar que la natilla forme una piel en la parte superior.
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Precaliente el horno a 350F 180C.
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Unte ligeramente un molde para hornear 13 x 9 x 2 o equivalente con mantequilla.
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Forre el fondo de la sartén con 8 hojas de filo, untando bien entre cada hoja con la mantequilla derretida. Agregue el relleno de natillas.
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Doble el exceso de pasta filo que se superpone a la sartén sobre la natilla.
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Cubra con el filo restante, untando cada uno con mantequilla.
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Use unas tijeras para recortar las hojas superiores al tamaño de la sartén.
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Rocíe la parte superior ligeramente con agua y hornee a 350F 180C durante 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
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Retirar del horno, espolvorear con azúcar glass y canela mientras está caliente y servir tibio.
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¡Disfruta!
sugerencia
- en Grecia, bougatsa se corta con un cortador de pizza. Esta es una manera fácil de cortar y garantizar líneas rectas y un corte profundo. No recalentar.
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