El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 23 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta salsa de pimiento rojo asado es fácil de preparar y está llena de sabor. Rocíe la salsa sobre pescado asado o al horno o sírvala con un quiche. También es una excelente guarnición para una sopa de crema espesa.
ingredientes
- 1 pimiento morrón grande rojo
- 1 cucharada mantequilla
- 2 a 3 chalotes cebollas verdes, con aproximadamente 1 pulgada de verde, en rodajas
- 1 pizca de pimienta de cayena molida, o pimiento chipotle molido, o al gusto
- 2 cucharadas crema para batir pesado
- 1 cucharada de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
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Ase el pimiento rojo sobre la llama abierta de un quemador de gas o debajo del asador, volteándolo con frecuencia para quemar la piel completamente. Ponga inmediatamente en una bolsa de papel o bolsa de plástico para almacenar alimentos para que se cocine al vapor y suelte la piel.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes a la mantequilla y saltee por 1 minuto.
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Pele el pimiento y retire las semillas y las membranas. Pique y agregue a las cebollas verdes en la cacerola. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
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Agregue la mezcla de pimiento morrón a la licuadora, junto con el pimiento picante molido; mezcle hasta que la mezcla esté suave.
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Enjuague la cacerola utilizada para cocinar la mezcla de pimientos.
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Cuele la mezcla de pimiento rojo a través de un colador en la cacerola. Agregue la crema y la pasta de tomate. Batir a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Si lo desea, sírvalo en un plato pequeño con una guarnición de pimiento rojo, cilantro o ramitas de perejil en rodajas finas.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Sirva con quiche, como guarnición para sopa crema, o con pescado blanco suave al horno o asado . Encontrarás muchos usos para esta sabrosa salsa.
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